早些年,在南方很多地区也没有种西瓜的好习惯,即便有,总数都不会太大,原因是生产量比不上北方的高,因此大家爱吃薯条时,大部分人都选择当地出产的红薯,具体方法和马铃薯也是十分相近的,唯一的特点是
吃着更加美味可口,与此同时,营养成分相对性也会更加丰富多彩一些,平常,大伙儿适度填补些他们,还能够起到润肠通便的作用。【食物调料】:红薯、植物油、木薯淀粉、盐。【制作流程】:
最先,提前准备2-3根的红薯(个头越低,糖度越高,种类至关重要),先将它们清理干净,再将它们削皮改刀割成小条形,摆盘预留,情况以上图所示就可以。
出锅烧开水,与此同时,加入适量盐(避免红薯空气氧化发黑),大火烧开后,再倒入提早改完的红薯条,走红煮2-3分钟捞起来,控干水分后,装盆预留。
随后,在盆里放进适量干淀粉,将它们充足抓拌均匀后(红薯条所有包装上粉末状),再将它们盛入密封罐中,与此同时,在表层封上一层保鲜袋后,再把它储放入冰箱冷冻室中,冷冻3-4小时(这个步骤十分的重要,和炸土豆条的原理一样,那样炸出来的效果,一定是又脆又香)。
锅里倒入适量油(宽油),待温度提升至5-6成时,然后将冷冻成形的薯条倒入滚油中,先开文火将它们炸至定形,再转走红将它们炸至表面金黄酥脆才行(半途要用汤勺轻轻地滚动多次),即可出锅摆盘。
那样炸出来的“薯条”,特征是:外酥里香,甘甜味美,晾凉后也不易蒸软,确保大人孩子都爱吃,做法简单,营养全面,既美味,又具有促进消化等功效,喜欢的朋友,马上借着礼拜天来看一下吧!
【温馨提醒】:大伙儿选择红薯时,切勿选择哪种个头太大的,他们大多数是用生产加工木薯淀粉使用的,糖度相对较低,我建议大家优先选择选择红皮,个头小的品种。