家常菜肉沫豆角做出来有苦味是哪一步出了错？豆角还有其他什么吃法吗？

Question

如题所述

Answer 1

家常菜肉沫豆角做出来有苦味是哪一步出了错？豆角还有其他什么吃法吗？生猪肉1块，酸豇豆适当，小葱1根，蒜头5瓣，干红辣椒2个；首先将自身腌制的酸豇豆取下两根，择去两边的须根，将放在一个较为大点的容器中，再加上温开水，泡浸一会，然后将酸豇豆细心清理干净，沥干水分；切割成小碎粉用就可以，同时将小葱取葱根，切完才可以末，大蒜剥皮切割成末，干红辣椒切割成段儿用，一小块生猪肉，用清水冲干净后，沥干水分，剁碎肉沫用；

备好全部食物，将炒菜锅放置火上，烧开后，再加上植物油，放进葱姜蒜和辣椒，油爆出在其中的香味后，放进提早剁较好的肉沫，用炒勺迅速滑散，与此同时滴进少量黄酒和生抽；

翻炒均匀，促使肉沫着色，然后将酸豇豆放进锅里，走红快速的煸炒一会儿，随后上洒些许的味精，自然如果实在不太喜欢，也可以不放，翻炒均匀后，就可以熄火，将做好的肉沫酸豇豆盛存在于菜盘中享受。

肉沫酸豇豆是一道非常受大伙儿喜欢的食物，将长豆角通过特殊烹制工艺流程制作而成，保存时间常，又具有口味，而做好的酸豇豆与生猪肉也是很经典的搭配，酸豇豆的爽脆进味与鲜香的生猪肉相互之间结合，促使整道菜的口感提升了不少，特别适合做一道健脾开胃下饭菜凉拌菜，这道白米饭爱人“肉沫酸豇豆”，

扁豆角炒以前应当用开水焯一下，好熟又不会有苦味。实际上生炒扁豆角确实有一点点微苦的味道，假如炒不太熟，肠胃不好的人吃了会拉肚子。扁豆角炒以前应当用开水焯一下，好熟又不会有苦味。实际上生炒扁豆角确实有一点点微苦的味道，假如炒不太熟，肠胃不好的人吃了会拉肚子。

Answer 2

肉沫豆角如果有苦味，那可能是因为豆角没有熟，豆角还可以跟咸蛋黄一起炒也好吃的。

Answer 3

在制作家常肉末豆角的时候，如果有发苦的情况，还有可能是豆角没有炒熟的原因，在炒豆角的时候应该把豆角提前焯水

Answer 4

可能是肉末炒得太干烧焦了所以会有苦味。豆角还可以做成干煸豆角或者豆角焖面，这些做饭也非常好吃。