如何经营小饭店

Question

饭店位置有点偏怎样经营

Answer 1

我开过店,而且是亏本,亏了近10万,我告诉你经验
做小饭店,你主要做抄菜,还是盒饭,需要定位情况
还有房租,要控制好
特别是人工，如果找人烧一个抄菜的最少1500一个月
你是自己转让别人店,还是自己重新开，都要研究清清清楚楚
小饭店抓的是细节,.如果算不清楚,搞不到钱,还赔上时间，搞饭店很累人的追问

我店有点偏！还雇厨师！卖的饭菜品种太多有点杂！主要是周边小饭店太多了家家都搞活动！我应该怎样做才能经营好

Answer 2

我开过店,而且是亏本,亏了近10万,我告诉你经验
做小饭店,你主要做抄菜,还是盒饭,需要定位情况
还有房租,要控制好
特别是人工，如果找人烧一个抄菜的最少1500一个月
你是自己转让别人店,还是自己重新开，都要研究清清清楚楚
小饭店抓的是细节,.如果算不清楚,搞不到钱,还赔上时间，搞饭店很累人的

Answer 3

1、忠诚客户度强。
绝对不要单单考虑价格和口味的因素。
我们先要看看来这里的客人，民工占有？%，附近居民和街边店主占？%，过客和其他占？%。

我们再看餐厅的产品线布局，至少要有现成熟菜供应和现烧小抄2个类别。

菜系从低档的家常小菜到海鲜系列都要有，就是说从低价格到中高价格定位。

低价格家常小菜是支撑？%民工客户群的主要产品线，支撑点：A、民工基本以实惠为追求点，家常小菜低价格符合他们的消费能力；B、民工大多数来自外地，很大程度上有吃不惯海鲜的可能性，所以家常小菜基本以青菜、蔬菜和肉类为主，符合该客户群的食味需求。C、熟菜供应满足了民工客户的快速心理，不需要等待，即取即食是心理上的认识快的特点。所以这点布局很大程度上是留住这些客户的“手腕”之一。

街面店主的客户可以说是餐厅的“营业外”收入，因为店主一般具备自己做的可能性和条件，他们来消费的可能性有A、偶尔不做出来，因为近或口味不错，而选择了该快餐厅；B、因为该快餐厅有现成熟菜供应和现烧小抄2个优势提供了店主的选择性和随意性，造就了他们习惯性消费和以来性消费。选择性和方便性（现烧小吵）强使之有了本来可以自己作饭的这批顾客并成为自己的忠实客户。

现烧小吵是吸引过客和其他客户的有力支撑点，过客是一般来旅游和办事的客户，很多过客都有被宰或怕被宰，所以往往会选择这些看似不错的小餐厅，所以餐厅的“现烧小吵”有力的吸引了这批客户，这或许就是您的高档客户了。

作为一个小饭店来说，环境不是第一，口味才是第一位的。再有个合理的产品线和价格定位是支撑客户长久不衰的不错“处方”，服务不需要最好，也不需要国际标准，做到笑发自内心，给人亲切感就好。太好了就觉得别扭甚至太假，容易引起客户反感。

对经营小饭店老板来说，盲目追求环境高雅和情调，那有点好高务远，太有点腾云驾雾的感觉。努力把味道烧好，价格定的合理，服务的恰当就基本可以留住客户；成本控制住就可以多赚钱。小饭店要赚钱，要脚踏实地赚钱。

这些是真正的“经验”之道，在任何管理课上或者学校里是怎么也学不到的。本回答被网友采纳

Answer 4

提问
百度知道
小饭店经营有哪些技巧？
我来答
1条回答

乐观的点缀点点
来自百度知道认证团队 2018-01-30

小饭店经营技巧内容如下：

1、菜牌标价玩数字。

对于小饭店来说，价格是最能影响客人心理的因素。如果食客发现你的价格和大酒店差不了多少，他就会觉得不值，恐怕领教过一次就不会再来了。出于上述食客的消费心理，我们在制定价格的策略时，不妨也玩一下菜单上的数字游戏。

2、善用特价巧促销。

即让利促销，以局部让利吸引尽量多的客人，以增加总营业额，从而增加总利润的策略。