青田千层糕的制作方法是怎么做的

Question

如题所述

Answer 1

1.
300克面粉放入盆中，酵母粉用温开水化开加入面粉中搅开，加适量温开水和面，揉成光滑面团，盖上包鲜膜，放置在温暖处发酵；发酵至两倍大（图一）面板撒适量面粉，加入苏打粉反复揉匀、排气、揉至面团光滑（图二）

2.
用擀面杖擀成厚薄均匀的长方形大面片，依次撒上精盐、食用油充分抹匀（图一）把面片从左边1/3处折叠（图二）

3.
右边1/3也叠起来（图一）再从下边的1/3处往上叠（图二）

4.
上边的对叠回来成长方形面坯（图一）再次擀成大面片，撒上精盐、食用油抹匀

5.
同样从左边1/3处折叠，右边1/3对叠

6.
再从下边的1/3处往上叠，上边的1/3对叠回来，成长方形面坯

7.
蒸锅加水，把面坯翻面放入蒸锅（是为了切块时外形更好看）加锅盖饧15分钟；大火烧开后，计时15分钟，关火后焖5分钟就可以出锅了。千层糕做好了

8.
晾凉后随意切成自己喜欢的形状就可以装盘开吃了