澄面可以做成什么食品

Question

如题所述

Answer 1

澄粉又称澄面、汀粉、小麦淀粉。是一种无筋的面粉，成份为小麦。可用来制作各种点心如虾饺、粉果、肠粉等。是加工过的面粉，用水漂洗过后，把面粉里的粉筋与其他物质分离出来，粉筋成面筋，剩下的就是澄面。

用料：

A：木薯粉90g、澄粉30g、红糖30g、自来水110g、开水20g

B：木薯粉60g、澄粉15g、椰子粉（是那种即冲即饮的椰子粉）32g、白砂糖15g、炼乳几滴、自来水100g、开水20g

椰汁千层糕（木薯粉+澄粉）的做法  

1，把材料A中的木薯粉澄粉用自来水和开。

2，把材料A中的红糖用开水和开。

3，步骤1和2混合成红糖粉浆放一旁备用。

4，把材料B中的木薯粉澄粉椰子粉用自来水和开。

5，白砂糖用开水和开，加几滴炼乳增添奶香味。

6，步骤4和5混合成椰子粉浆放一旁备用

7，蒸锅先烧热，碟子抹一层玉米油防粘。然后一层红糖粉浆一层椰子粉浆的蒸。注意一定要先蒸熟一层再加另外一层粉浆，不然两种粉浆混合了，就不好看了。

8，蒸好了晾凉冰箱冷藏一个小时就可以脱模切块了。麻烦看完贴士再做喔。

小贴士

1，糖的用量是比较弹性的，喜欢甜一点的就多加点糖，喜欢淡一点的就少放点糖。

2，我的碟子直径9cm，高3cm，刚好用完俩种浆，蒸出来有11层。

3，一层粉浆大火蒸俩到三分钟，然后揭开锅盖，晃动碟子，如果粉浆没有流动就可以加另一层粉浆蒸。

4，切块的时候一刀下去，不要来回的锯，不然切出来的千层糕会不好看。

5，因为用的是椰子粉，可能椰香味没有椰浆浓，介意的慎做。

6，因为制作的过程没有拍图，所以图片只有做好后的图片。