侍酒师(Sommelier)是什么职业?

Question

如题所述

Answer 1

1. “侍酒师”一词，在国际上通常称为Sommelier，其字面意义是在宾馆和餐厅中负责酒水饮料的服务人员。
2. 然而，随着时代的进步，侍酒师的职责已经远远超出了传统的服务范畴。他们不仅需要掌握专业的酒水知识和技术，还应具备设计酒水搭配菜肴的能力、鉴赏葡萄酒的眼光、深厚的品评技巧、对酒品采购的了解，以及管理酒窖的技能。
3. 现代的侍酒师还需具备一定的美学素养，对时尚有敏锐的感知力，以及高尚的品味，这些因素共同构成了他们优秀的鉴赏力和对葡萄酒的深刻理解。
4. 侍酒师这一职业，要求其从业人员不仅懂得享受生活，还要有高尚的品位。全球范围内，能够达到这一行业精英水平的人寥寥无几，不超过百人。
5. 对于这些专业人士来说，美酒、美食、奶酪、雪茄和旅行构成了他们丰富多彩的职业生活。他们在国际上被称为高级品酒师，而在法语中，他们的专业名称是Sommelier。
6. Sommelier一词源自法语，最初是指在宾馆和餐厅内专门负责酒水服务的侍者。如今，这一称谓的含义已经扩展，指的是那些在酒店业拥有专业酒水知识和技能，能够为顾客提供高水平酒水服务和咨询，同时负责菜单设计、酒水鉴别、品评、采购、销售以及酒窖管理的专业人士。
7. 成为一名合格的侍酒师通常需要至少四五年的专业培养，而要修炼成为高级品酒师，还需要大约五年的努力。