土豆是块茎植物。
土豆是一种常见的蔬菜，它的块茎是在地下生长的，通常在土壤中形成了一个大的球茎。这个球茎被一层厚厚的地下茎包围，就像一个封闭的容器一样。土豆的块茎内部是含有淀粉的，这是我们通常食用的部分。它的块茎的形状、大小和颜色可以因品种而异。在生长过程中，土豆会通过侧芽生长新的块茎，并形成一个自然的集群。
在栽培过程中，人们可以通过合理的水分管理、肥料使用和种植方式来促进土豆块茎的发育和品质。一些特殊品种的土豆还可能具有膨大剂处理过的块茎，以增加其体积和重量。
总的来说，土豆是一种块茎植物，它的主要食用部分是地下生长的块茎。这些块茎不仅富含营养，而且可以通过不同的烹饪方法来满足人们的口味需求。