用途：
食用小苏打可用于清洗碗筷，茶具上的污渍，清洗蔬菜，水果等。
使用小苏打清洗蔬菜水果。当发酵粉做馒头，饼干等食品添加剂。
食用小苏打还可用于食品加工。
用法：
盆中盛放清水，取适量小苏打置入水中，充分溶解后，加入待洗蔬果，浸泡15分钟左右，再用清水漂洗干净即可。
碳酸氢钠分子式为NaHCO_，相对分子质量84.01。白色结晶性粉末。无臭，味碱，易溶于水。在潮湿空气或热空气中即缓慢分解，产生二氧化碳，加热至270℃失去全部二氧化碳。遇酸则强烈分解即产生二氧化碳。
钠离子为人体正常需要，一般认为无毒。但过量摄入，可能会造成碱中毒，损害肝脏，且可诱发高血压。