【主料】
2人份低筋面粉60克可可粉20克细砂糖80克鸡蛋3个柠檬汁3滴玉米油30克牛奶30克
【辅料】
糖粉少许
步骤1
材料集合下，鸡蛋用冷藏过的。蛋黄蛋清分离，分别装在无水无油的盆中。
步骤2
低粉和可可粉预先过次筛放一边备用
步骤3
蛋黄加入30g的细砂糖搅打均匀
步骤4
倒入玉米油【黄油提前液化】搅打至乳化均匀，再加入牛奶搅拌均匀
步骤5
蛋白加入3滴柠檬汁高速档打几下至鱼眼发泡开始分三次加入细砂糖
步骤6
细腻的时候加入第2次继续打发
步骤7
第3次加入继续打发直至呈现弯钩所谓的湿性发泡即可【如图我们再多打几下】
步骤8
勺三分一的蛋白加入蛋黄里搅拌翻拌均匀
步骤9
倒回蛋白里翻切拌匀
步骤10
筛入低粉和可可粉充分翻切拌均匀直至无粉状顺滑
步骤11
倒入模具震几下，摇晃平铺
步骤12
烤箱提前预热160度，设置上下火中层160度烤制20分钟【请根据自己烤箱特性做出调整】
步骤13
出炉后倒扣冷却下【冷却的时候蛋糕面吃进格子痕影响的美感】稍微洒点糖粉装饰下并增加风味美味的下午茶点心完成
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