冻豆腐是一种传统豆制品，很多人都喜欢吃冻豆腐，那么冻豆腐怎么冻？冻豆腐的功效与作用是什么？
冻豆腐的做法如下：
1、准备新鲜豆腐，切成两大块，用淡盐水浸泡半小时，然后沥水。
2、将豆腐切成若干小块，分别装袋。
3、将分装好的豆腐放入冰箱，冷冻8小时以上即可。
冻豆腐是将鲜豆腐置于低温(0摄氏度以下)条件下冻结而成。豆腐中的营养物质没有因冷冻过程而流失。冻豆腐化开后，原来的细嫩豆腐会变成蜂窝状，口感也由细嫩变成柔韧耐嚼，也易吸附其他材料的鲜美滋味。
冻豆腐的功效与作用
冻豆腐，是北方人发明而成，由新鲜豆腐冷冻制成。用冻豆腐可以制作很多美食。适合做火锅或者油炸后熘冻豆腐。豆腐经过冷冻，内部组织结构发生了变化，其形态呈蜂窝状，颜色变灰，但蛋白质、维生素、矿物质破坏较少。具有孔隙多、弹性好、营养丰富、热量少等特点，不会造成明显的饥饿感，是肥胖者减肥的理想食品。
1.清热润燥冻豆腐味甘性寒，无毒，是补益清热的养生食物，常食可以补中益气，清热润燥，生津止渴，清洁肠胃，适合热性体质，口臭口渴，肠胃不清，热病后调养者食用。
2.补血养颜冻豆腐在造血功能中可以增加血液中铁的含量，它所含有的植物雌激素类黄酮可以淡斑养颜，改善更年期综合症，所以吃冻豆腐对于女性朋友有很好的补血养颜效果。
3.强壮骨骼冻豆腐中的营养物质全面，吸收率高达95％，两小块冻豆腐可以满足一个人一天对钙的需求，对于牙齿、骨骼的生长发育有益，富含大豆类黄酮也可有效预防骨质疏松。
4.减肥瘦身豆腐经过冷冻，能产生一种酸性物质，这种酸性物质能破坏人体的脂肪，如能经常吃冻豆腐，有利于脂肪排泄，使体内积蓄的脂肪不断减少，达到减肥的目的。
5.补脑健脑冻豆腐中的大豆卵磷脂以及丰富的优质蛋白，有益于神经，血管以及大脑的生长发育，可以增强免疫力，强身健体。
6.防癌抑癌冻豆腐中的甾固醇，豆甾醇都是抑制癌症的成分，可以有效抑制乳腺癌前列腺及血癌等癌症。