扬州的大学有：
1. 扬州大学。
2. 扬州广陵学院。
3. 扬州职业大学等。
以下是相关解释：
扬州大学是扬州市最为知名的高等学府之一，创建于上世纪初期，拥有悠久的历史和深厚的学术底蕴。学校设有多个学院和研究所，涵盖了文、理、工、管、法、教育、艺术等多个学科领域。
扬州广陵学院是一所全日制普通本科高校，以工科为主，同时也涵盖了管理、经济、文学、艺术等多个学科。学院注重理论与实践相结合的教学方式，培养学生的实际操作能力。
扬州职业大学是扬州市的一所高等职业技术学院，主要培养应用型、技能型人才。学校开设了多个职业相关的专业，如机械、电子、建筑、商贸等，为学生未来的就业提供了有力的支持。
以上仅为扬州部分大学的介绍，实际上，扬州还有其他高等院校，如扬州环境科技管理学院等，这些学校都为扬州乃至全国的教育事业做出了积极的贡献。