烩日本豆腐怎么做

如题所述

食材用料:

日本豆腐
猪肉末
嫩笋尖
葱花
姜末
蒜末
香葱碎
蚝油[图]蚝油
盐
料酒[图]料酒
味精[图]味精相克食物
胡椒粉[图]胡椒粉
酱油[图]酱油
白糖[图]白糖相克食物
美极酱油
水淀粉[图]水淀粉
干淀粉
高汤
菜谱做法:

1.将嫩笋尖切斜片,飞水后待用
2.日本豆顶刀切快,裹上干淀粉后入5成热的油锅中炸至表皮金黄定型取出
3.炒锅上火,放少许底油,烧热后用葱花、姜末、蒜末炝锅,放肉末炒散,烹料酒,放笋尖翻炒,打少许高汤,放盐、味精、胡椒粉、酱油、少许白糖、蚝油、美极酱油,烧开后将炸好的豆腐轻轻放入,转中火将豆腐烧透,用水淀粉勾芡后撒香葱碎,打明油轻翻勺出锅
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