鸡是我们家庭餐桌上常见的肉类之一,鸡肉味道鲜美,营养丰富,很多人都喜欢吃。那么怎么炖鸡做好吃又简单呢,下面我来分享一下家常炖鸡的做法。
土豆炖鸡的做法
准备配料:柴鸡一只,土豆两个,青椒两个,切姜丝、葱段,花椒适量,八角两个,桂皮一块。
配料
柴鸡清洗干净斩成小块,土豆削皮切滚刀块,青椒切片。
焯水
开始烹制:锅中烧水,倒入鸡块,水开后打去浮沫,焯水二分钟左右捞出洗净。
清洗干净
锅中倒入花生油,油热后滑锅倒出,再次倒入花生油(这一步的目的是为了防止炒鸡块的时候粘锅),油热后倒入姜片、葱段、花椒、八角、桂皮炒香,倒入鸡块快速翻炒。
炒至鸡块表皮微黄,加入两勺甜面酱炒出酱香味,少许的料酒去腥增香,一勺蚝油,倒入适量的水,加入老抽、味极鲜酱油调色,盐、味精、鸡粉调味,大火烧开转小火焖煮二十分钟。
焖煮二十分钟
放入土豆块,青椒再次焖煮十分钟即可出锅装盘。
土豆炖鸡块成品
一道味道鲜美的土豆炖鸡块制作完成,是不是非常的简单呢,味道真的很不错,喜欢的朋友可以试下哦!
材料
主料:鸡1只、干香菇适量、生姜适量;
辅料:水适量、盐适量、酒适量
家常炖鸡块
1
鸡打理干净,切成鸡块。我只留下了鸡心、鸡胗还有鸡肝。
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2
干香菇放在一个大碗里,加水泡发
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3
泡发好的香菇切好(切成条或者块都可以,随自己喜欢),泡香菇的水留着不要倒掉。
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4
把鸡倒进高压锅,加冷水,刚刚淹没鸡的程度就好,开火,高压锅不用盖上。
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5
等水开了以后,把水倒掉。把切好的香菇放进去。
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6
放入切好的生姜片,把泡香菇的水倒进去。再加些水,同样以刚刚淹没鸡就好。
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7
加盐
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8
把酒倒进去。我用了大概五分之一的玻璃杯的酒。
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9
高压锅上汽十分钟左右就可以了,盛出。
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小贴士
1、因为家里人的牙齿都不是特别好,所以压了十分钟,这样肉就不会说嚼不烂
2、用泡香菇的水做出来的菜是很鲜的,完全不需要味精