第1个回答 2020-10-23
玉米的贮藏原则是“干燥、低温、密闭”。但因为玉米的成熟时期气温较低，因此很难达到干燥，所以果穗穗藏便成为了一种典型的干燥型贮藏方式。
除临时储存玉米（特别是高水分玉米）可以采取露天堆放以外，长期储存玉米宜选用地上粮仓进行仓内堆放。
用于长期储藏玉米的仓房应满足以下基本要求：
仓房的维护结构符合相应设计标准，仓房地面、墙体和屋顶完好、坚固，经过必要的防水处理，无返潮、渗水、漏雨等情况；仓房的门窗、通风口结构要严紧，开启方便，并具有有效的隔热、密封措施。
仓房应具有良好隔热性能，屋顶、仓墙、仓门（含检查门）、仓窗、通风口等均应具有完整的隔热结构或有效的隔热措施。
计划采取低温（或准低温）储藏的仓房，要求其屋顶和仓墙传热系数K值应达到规定的范围。
第2个回答 2020-10-23
玉米又名包谷、包米，是我国主要的粮食作物之一，对土质、气候、旱涝适应能力较强，全国各地都有种植，东北和华北是主要产区，产量高、储存量大，用途也极为广泛。
玉米耐储性较差，是较难保管的粮种之一，通常不适宜作长期储藏。
玉米籽粒胚大，脂肪含量高，呼吸强度大，耐储性较差。玉米胚部所占面积较其它粮食大。玉米胚约占整粒总重量的10--14%，约占总体积的30--35%，因此，在相同条件下玉米比其它粮食具有较强的生命活动和较高呼吸强度，如干燥的小麦15--25℃时，呼吸强度为0.04--0.06(CO2毫克/24小时/100克干样品），干燥玉米则为10.2--28(CO2毫克/24小时/100克干样品）。
（一）玉米的形态与结构
玉米籽粒由皮层、胚、胚乳三个部分构成。籽粒形态扁平，顶部着生于籽粒基部。玉米胚是谷类粮食中最大的且含有丰富的脂肪和蛋白质，在储藏期间易吸湿生霉。遭受虫害，储藏稳定性很差。
（二）玉米的分类
1、按皮色分
有白玉米、黄玉米、杂色玉米。当黄、白玉米或其它颜色玉米的混杂超过5%，统称为杂色玉米。
2、按食性分
有粳性玉米和糯性玉米两类。
3、按粒形和粒质分
有马齿、硬质、蜡质、粉质、甜质、爆裂等种。其中的马齿、硬质、蜡质三种最多，其次是软质种。
（三）玉米的储藏特性
1、原始含水量高，成熟度不均匀
玉米生长期长，我国主要产区在北方，收获时天气已冷，加之果穗外面有苞叶，在植株上得不到充分的日晒干燥，故原始水分较大，新收获的玉米水分往往在20--35%，在秋收日照好、雨水少的情况下，玉米含水量也在17--22%左右。
玉米授粉时间较长，同一果穗的顶部与基部授粉时间相差可达7--10天，因而果穗基部多是成熟籽粒，而顶部则往往是未成熟的籽粒，故同一果穗上籽粒的成熟度很不均匀。未成熟的籽粒未经充分干燥，脱粒时容易损伤。因此，玉米的未熟粒和破损粒较多，这些籽粒极易遭受害虫与霉菌侵害，甚至受黄曲霉菌侵害而被污染带毒不能食用，造成很大损失。
2、胚部大、生理活性强
玉米的胚部很大，几乎占整个籽粒体积的1/3，占籽粒重量的8--15%（见表11-20）。胚中含有30%以上的蛋白质和较多的可溶性糖，故吸湿性强，呼吸旺盛。据验证，正常玉米呼吸强度比正常小麦的呼吸强度大8--11倍。
第3个回答 2020-10-23
玉米种子的贮藏技术要点有以下3点。(1) 适时收获我国主产玉米的北方地区，在玉米成熟时天气已渐冷，正确掌握收获时间十分重要。若收获过早，成熟度差；收获过晚，则易遭霜冻危害，而且种子含水量越高，受冻害的影响也越严重。
据试验，9月上旬收获未受冻害的种子发芽率可达100%，而在霜后10月上旬收获的种子，其发芽率仅为22%。另外，玉米收获后要尽快剥去苞叶，进行挂藏或晾晒。我国北方木少地方采用的“站杆扒皮”技术，可争取时间干燥种子，但必须适时。
在乳熟末期，大部分玉米籽粒已定浆时，扒下苞叶、裸露果穗15天后再收获，其种子水分可比不扒苞叶的低7%〜8%，而且成熟度也好。(2) 籽粒贮藏玉米籽粒贮藏时，北方以防霉为主，南方以防虫为主。因北方玉米收获较晚（尤其是夏玉米），人库种子水分偏高，易发热霉变。
试验表明，玉米水分在14。 3%和15。 6%〜20%时可分别发生曲霉和青霉。但在较低的温度下，其发育均受到抑制，所以，较髙水分的玉米种子可能安全度过严冬，但要安全度夏就必须在春暖之前进行干燥。
在北方，玉米水分在14。 5%〜15%时，其种温不能超过25°C;在南方，玉米水分在13%以内时，种温不能超过30°C，否则种子难以安全度夏。为防止玉米发热霉变，北方可在低温干燥季节，采用过筛、强力通风等措施除杂、降低水分、降低温度；在南方，玉米收获早，易于干燥，水分低，故以粒藏为主，但易遭受麦蛾、地中海螟蛾、裸体蛛、玉米象等害虫为害。
一般可采用低温冷冻、高温干燥、机械筛除及药剂熏蒸等防治。(3) 果穗贮藏果穗贮藏是一种典型的通风贮藏，在华北、东北地区广泛采用。果穗可以堆藏、挂藏。堆藏可以使用木质结构的果穗仓，底部有通风的地槽和库墙；另一种是用枕木、秸秆架空，并以秸秆打围而成，建筑于空旷的场院，实行堆藏。
果穗挂藏南北方均可采用，利用果穗的茎叶将果穗连接起来，或编成果穗瓣，挂在避雨通风处。穗藏5〜6个月，种子水分可降到12%〜14%以下，这时脱粒，可降低种子的损伤，随后转为粒藏。果穗贮藏不仅解决了玉米的干燥问题，而且能使穗轴内的养分继续转入籽粒内，使其更加饱满。
此法的缺点是占仓容太大，也不便于运输。