有人说农村自家酿的酒没有提炼甲醇，不能喝，你认为呢？
我感觉农村自家酿酒这个东西还是需要一个考究的过程的，因为毕竟我们也不知道它真正的安全程度怎么样。
而且在大多数情况之下，可能一般的家庭也不会自己去酿酒，因为这个过程是非常复杂的，而且在这个过程中呢，可能还涉及到治疗的问题，所以说这些东西都是需要严格的去考虑的。
所以我觉得对于自己家里酿酒这个事情还是应该啊，不管是什么方式都需要去探究，特别是需要把这个东西彻底的考虑清楚，只有把这个问题彻底的弄清楚了，才能够得出一个合适的结论，而且在大多数情况之下，可能自己酿的酒喝起来比较好，但是有的时候呢，可能还会嗯忽略了一些化学的成分，有可能会对自己的身体造成一定影响，所以在这种情况之下呢，还是应该注意到这些东西，把这个东西都彻底整理清楚了，才能够得出一个合适的结论。
所以我感觉这个原理还是要搞清楚的，至少在大多数情况之下，可能这个东西只有把它彻底的搞清楚了，整明白了，才能够得出一个合理的阶段，如果要是还存在着这样混搭的问题的话，可能这个问题就会显示出很多情况的发展，所以无论是哪一种方式都需要合理的解决。
而且如何去解决这个问题也是一个很大的问题，至少在大多数情况之下，可能很少人能够考虑到这个问题，这个问题确实对于我们的影响是非常大的，而且这种影响的有可能还是长期的，所以无论是哪一种方式都需要一个合理的解决的过程，把这个东西解决清楚了才能够得出合理的结论。
而且在大多数情况下可能脱离了这种情况以外，其他情况就会产生一种比较被动的解决方式，特别是在大多数情况之下，可能这个方式有可能还会限制住一些人的具体的情况。所以说这种东西还是应该仔细的考虑清楚了再做决定，如果要是出现一些特殊的情况的话，可能我们也很难解决，而且有可能会影响到我们的健康，所以我觉得这个情况还是应该考虑的，特别是在大多数情况下可能有一种情况存在，就有可能会威胁到我们的健康威胁到我们啊整个人的状态，所以我觉得这些东西都需要注意。
以上就是我对这个问题的回答，希望我的回答能够对大家有所帮助，喜欢的朋友可以在前方评论区点点关注，我将会和大家积极互动积极讨论。
农村自家酿的酒，焦点就是甲醇含量。人们普遍认为他们设备简陋，技术古朴，又没有现代化的检验化验手段。就做不到大酒厂那样水平，害人的甲醇没提炼，一定含量高，喝它有风险。
酿造白酒都有甲醇，但基本都在国家标准之内，安全范围。
凡是酿造的酒，甲醇不可避免，都有，只是含量有多有少。所以，国家制定有强制执行标准，不得超过，否则违法，吃不了兜着走。
这个标准号为《GB 10343-2008》，规定在谷物以及可食用作物发酵酿造的酒精，按100酒精度，每100毫升的甲醇含量：
●特级酒精不大于2毫克；
●优级酒精不大于50毫克；
●普通级酒精不大于150毫克。
换算成粮食白酒，每100毫升甲醇含量不大于6毫克，一般实际含量在2毫克。
农村酿酒过程中的去甲醇办法：掐头去尾。
农村自家酿酒，沿用的是传统的技术。其中的核心技术之一，就是接酒时，把整个出酒过程分为三段：开始出来的叫头酒，甲醇含量高，度数高，味道太冲不好喝，不要；中间一段，因为杂醇杂酯少，味道好喝，留着；尾酒度数低，口感也不好，一样的不留。
所以北方酿酒有二锅头之说，二锅头就是中间段的酒，喝酒只喝二锅头。其他农村酿酒都这个模式，掐头去尾。当然头酒尾酒不是扔掉，下次倒进酒涪重新烧。
也就是说，农村自酿酒，在接酒过程中，自然有了去甲醇的做法，所以不用担心甲醇超标。
甲醇自己会跑掉，喝的时候烫热，或者存放一段就挥发了。
甲醇比乙醇的沸点低，在64.7℃，乙醇的是78℃，所以甲醇比乙醇挥发得快。根据甲醇的这个特性，一般在三个正常情况下，甲醇就跑个差不多了：
●蒸馏出酒过程中，大部分温度超过甲醇沸点，甲醇就会挥发掉一部分；
●新酒存放也挥发一部分。都见过卖散酒的，大陶缸，小口大肚。缸口不是硬质盖子，是布袋一样的盖子。目的就是不要那么严密合缝，留着空隙给甲醇挥发留出路，然后酒味越来越好。
●喝酒温热了喝。古人喝酒，还不是高度酒，可是都热着喝。之所以热着喝得舒服，就是热的过程，促使甲醇挥发掉，酒味更好。
当然如今的酒甲醇含量比古时候低，但是热着喝酒是个好习惯。再说了，热酒还是检验假酒的好办法。如果不是粮食酒，热过60℃，里面的各种添加剂怪味就出来了，立马断定酒质好歹。
再一个，买来酒最好不好立马就喝，存放一段，起码要放半年。如果一年后，或三五年再喝，那就是真的美酒了。前提是粮食酒，不低于50酒精度，还要存放的不进水，不跑气，不受高温，没有长期光照。