制作
冰糖葫芦需要准备的材料很简单：新鲜山楂、
白砂糖、水、竹签子。
步骤一：将山楂清洗干净。新鲜山楂如何清洗得特别干净，我们可以先把山楂泡在水里，再水里放入一些面粉搅拌。
步骤二：把山楂用竹签子串起来。串好的山楂尽量放在通风的地方控下水，表面水份大会影响糖在表面凝固。
步骤三：制作冰糖汁，我们千万不要使用
绵白糖，绵白糖做出来的糖汁凝固性差，所以我们要用白砂糖或者是大块的冰糖。
步骤四：锅中加入白砂糖。多放一些最好，冰糖葫芦是比较费糖的。放好白砂糖之后，我们在锅里面倒入刚好淹没白砂糖的水，中火慢熬。我们等到糖变粘稠的时候，观察锅内的气泡冒到很小的时候，我们准备一个牙签沾上一点糖汁迅速放在冷水里面看看糖汁有没有凝固，当凝固之后咬一口脆不脆。如果凝固之后的糖脆了，说明火候可以。迅速关火，把串好的山楂串沾上糖汁然后晾凉就可以啦！为了防止沾黏在一起，我们可以买糯米纸包裹冰糖葫芦，也可以放在刷上油的菜板上面等它慢慢晾凉