这样做的电饼铛烙饼放3天也松软，你知道吗？
电饼当煎饼总是很硬吗？这样做3天也很软！作为一个正宗的东北人，我最喜欢的食物是糕点，比米饭更香。我的销售市场会做煎饼，做馒头，和蔬菜一起吃。事实上，煎饼的处理方法非常丰富，包括葱油蛋糕、芝麻酱蛋糕等，我自己在家里尝试过煎饼，但一开始煎饼不仅味道很淡，而且很硬，不如从外面买美味的食物好。在咨询了一位零食老师后，我发现这一步是错误的。自从我学了，现在煎饼，三天仍然软甜，让我们看看我是怎么做的。
生活中烙饼
调料：
面粉500克，开水300克，冷水适中，精盐适中，食用油适中。
烹制流程：
1、准备好面粉好放入盆中，先加入开水，用筷子搅拌成面团汤，再加入适当的冷水揉成面浆。这时，面团可能有点粘。没关系。冷却后揉搓要好得多。盖上盖子或保鲜袋，放30min。所需食材。
2、取出面浆，将石板揉匀，摊成大而薄的面团（如果你的砧板太小，可以分为两份或三份）。
3、均匀地撒上一层细盐块，尽量均匀地撒上，然后用硅橡胶刷上一层食用油，薄撒上一层干面粉。
4、慢慢从自己身边折起来，然后分成正确的馒头皮。馒头皮的大小根据自己家电饼铛的大小进行调整。
5、摊成环形饼坯，尺寸与自己的电饼档相似，厚度为0.3——0.5cm中间就行了。电饼铛预热，刷适当的食用油，把擀好的混沌皮放进去，表面刷一层食用油。
6、盖上盖子，防止水蒸气蒸发。2分钟把煎饼翻过来，先刷一层很薄的食用油。
7、盖上盖子，再烤1分钟。打开瓶盖。你看，金黄色酥脆，柔软有力。
8、为了丰富煎饼的层次，可以用木铲将煎饼从四周轻轻推散到中间，煎饼层次大，口感柔软。
9、煎饼都做好了，趁热出锅变香！金黄色酥脆，热烤软地握成团，所以不要放好吃的煎饼。
烹饪提示：
购买面粉:1、看:优质面粉颜色为乳白色或浅黄色，手捻时呈细粉状，放入手中紧捏后放松。低质伪劣面粉颜色暗淡，灰色或深咖啡色，深色，颜色不均匀。当你的手指被扭曲时，它会感到沙子、昆虫、残留物、结块和手揉成一个团。太多的荧光增白剂，粉色是灰色的，甚至是浅绿色的。
2、闻:手里拿少量面粉就能闻到它的味道，优质面粉没有异味。微异味重、霉味、异味、煤油等异味为低品质伪劣面粉。
3、触摸:用手触摸优质面粉时，手掌有很大的清凉感，握紧后会形成一个团。久而久之，面粉水分过高。
4、品尝:取少量面粉慢慢咀嚼，优质面粉味道淡而甜。微异味重，有发酵、甜味、苦味等异味，刺痛喉咙。咬合时会有低质伪劣面粉的沙声。
提示：一般来说，烙饼子发面时必须达到35-40%的水分，以面稍有点沾手为好。若是用老面发面，必须加适量的纯碱来平衡发面的酸碱度。