馒头怎样做才好吃

Question

如题所述

Answer 1

第一款：红糖干果馒头

食材：面粉、红糖、红枣、葡萄干、酵母
具体制作方法
1，先把红枣去核，枣肉和葡萄干混合在一起切碎。
2，热水把红糖化开，凉至温热，加入酵母搅拌至酵母融化。
3，倒入面粉揉成面团，再倒入切好的干果，进一步揉成光滑的面团。密封醒发至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，擀成长方形的大面片。
5，把面片卷起来，切成大小均匀的小剂子。

6，切好的小剂子温水上锅，二次醒发至1.5倍大。
7，大火蒸15分钟，关火焖2分钟即可出锅。
第二款：双色馒头

食材：面粉、紫薯、白糖、酵母
具体制作方法：
1，紫薯去皮洗净，切成小块放在盘中，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的紫薯压成紫薯泥，凉至温热后加入适量白糖和酵母和一点点清水搅拌均匀。
3，加入适量面粉，揉成光滑的紫色面团。再用温水加入面粉、酵母和白糖揉一块等大的白色面团，同样揉光滑。
4，把两个面团分别擀成长方形的面饼。
5，白色面饼放在下面，紫色面饼放在上面，然后卷起来
6，切成大小均匀的小剂子，然后温水上锅，醒发至1.5倍大。
7，大火烧开后蒸12分钟，焖2分钟即可出锅。
第三款：山药小馒头

食材：面粉、山药、白糖、酵母。
具体制作方法
1，山药去皮，切成小块，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的山药压成泥，加入白糖和酵母搅拌均匀。
3，加入面粉揉成光滑的面团，醒面至两倍大。
4，把醒发好的面团再次揉光滑，然后搓成长条，切成小剂子。
5，小剂子温水上锅，醒发至1.5倍大后大火蒸12分钟，焖2分钟出锅
山药有健脾养胃的功效，这个季节可以常吃。
第四款：双色爱心馒头

食材：面粉400克、酵母4克、白糖30克、可可粉3克
具体制作方法
1，面盆中倒入温水，加入适量酵母和少许白糖搅拌至融化。
2，倒入适量面粉搅拌成面絮状，再揉成光滑的面团。
3，把面团分成一大一小两个面团。
4，小面团中加入可可粉，揉搓成褐色的面团。
5，把白色面团和褐色面团分别分成12个大小均匀的小剂子，再分别滚圆。

6，取一个白色面团，把白色面团擀薄，包入一个咖啡色面团，封口处捏紧。
7，把包好的面团按扁，然后用刀在中间切一刀，再把切开的两边折到未切开的边缘处捏紧，最后反转一下，爱心馒头的造型就出来了。
8，温水上锅，二次醒发至1.5倍。然后大火蒸12分钟，焖2分钟就可以了。
第五款：黑麦全麦馒头

食材：黑麦面粉300克、酵母3克
具体制作步骤
1，3克酵母用170毫升温水化开（全麦面粉吸水量比白面粉强），然后倒入300克全麦面粉中，搅拌成面絮状。
2，把面团揉至光滑状态，醒面至2倍大。
3，把醒好的面团分成大小均匀的小面团。
4，把小面团揉光滑，再擀成牛舌状，然后沿着一端把卷起来。
5，放入蒸锅二次醒发，然后大火蒸熟，焖2~3分钟即可出锅。
第六款：南瓜贝壳馒头

食材：南瓜、面粉、酵母
具体制作方法
1，南瓜去皮切片，放入蒸锅内蒸熟。
2，把蒸熟的南瓜压成南瓜泥，凉至温热后加入酵母搅匀。
3，加入适量面粉揉成光滑的面团，醒面至2倍大。
4，把醒发好的面团分成大小均匀的小面团，再分别揉光滑。

5，把面团擀成椭圆状，表面刷上一层油防粘，然后把有油的一面对折在里面。
6，用刮刀压出痕迹，然后两边捏合。
7，整型好的贝壳馒头二次醒发好后大火蒸熟即可。两片可以打开，里面夹菜很方便。

Answer 2

炸馒头块，馒头这样做很好吃，简单易做，香酥可口，可以加入喜欢吃蔬菜末和肉末，很适合做早餐。

1.调一个裹粉糊，空碗中加入蛋液，淀粉，胡萝卜丁，韭菜碎，盐、食用油，花椒末，葱末，味精，快速搅拌上劲儿。

2.馒头改刀切块，裹上调好的糊，下入六成热的油锅中，炸至定型捞出，油温升高复炸金黄，出锅装盘，即可上桌享用。

Answer 3

馒头要做的好吃，首先要醒发的好，口味上面可以做大枣馒头，果蔬馒头，还有红糖馒头，小孩子们很喜欢吃。