兰州拉面是甘肃省的。
“兰州拉面”实际上是青海撒拉族开的,他们以“兰州”之名义,让青海拉面火遍全国。但少有人知道这“兰州拉面”其实就是青海拉面,而在大多数人的印象里,拉面就该是兰州的。
据统计,在2012年以前,市场上90%的“兰州拉面”都是青海撒拉族开的,也是青海撒拉族让“兰州拉面”遍布全国。也就是说,青海拉面披着“兰州拉面”的外衣,火遍了全国。如今,国内各地经营的“兰州拉面”店多达7500多家,输出劳动力4万人。
不论是在京津冀、长三角还是珠三角,拉面店名声随着众多人口的流动而传遍四方,同沙县小吃、黄焖鸡米饭并称中国小吃三巨头。
虽说“兰州拉面”名气大,可实际上厉害的还是这青海拉面,可谓是“真人不露面”。青海拉面的历史可算是深厚。喇家遗址出土的一碗面条,直接改写了中国面条起源的历史,顺便向前推进了2000年,是世界上最早的一碗面条,足足沉睡了40000余年。
甘肃
甘肃省,简称甘或陇,中国省级行政单位之一,位于黄河上游,省会为兰州市。甘肃是取甘州(今张掖)与肃州(今酒泉)二地的首字而成,由于西夏曾置甘肃军司,元代设甘肃省,简称甘;又因省境大部分在陇山(六盘山)以西,而唐代曾在此设置过陇右道,故又简称为陇。