种过豆角的农民请进

豆角好像有两种,秋后的那种常呈红色,有时也呈绿色。炒起来面而不清爽。
盛夏的那种漕起来较脆,吃起来清爽。
请给具体介绍一下。这是两种不同的品种吗?
我这里指的是那种长长的豆角
有一种就是经常生虫子的那种,叫什么品种

你说的对!
常见的豆角有扁豆、四季豆、油豆等。我们一般指的豆角,是四季豆。
油豆角是人们喜爱的优质菜豆,也是我国北方很有名气的特种蔬菜。它的色泽嫩绿,没有筋,肉很多,营养价值也很高,食用嫩荚风味不错、口感也非常好。油豆角中的蛋白质含量是一般蔬菜蛋白质含量的10倍~20倍,并含有人体所需要的18种氨基酸。除了上面讲的特点,油豆角还含有丰富的膳食纤维,多种维生素和矿物质。油豆角它独特的豆香味是其它蔬菜比不上的,可以鲜荚煮熟食用,还可以加工成优质的脱水蔬菜、速冻蔬菜,受到人们的欢迎。大多油豆角都是在冬季或者春秋两季气候比较凉爽的季节栽培。比如山东、河北油豆角的种植一般在秋末和早春,而海南、云南则是在冬季种植比较多。还有一些地区利用保护地设施在冬季进行栽培,东北地区则是在秋末和早春利用保护地栽培,但露地栽培面积很大。将军油豆是扁条形,品性非常好,没有纤维,肉质软面,是典型的东北优质油豆角。种皮灰白底带有红色条纹,豆粒是椭圆形的,
还有很多有特色的豆角品种,但不一定都是油豆角类型的菜豆,不过这些菜豆的口感、外观、风味都有自己的特色。比如说黄金钩、黑豆黄、家雀蛋豆角、大马掌和一挂鞭等等。

参考资料:http://www.tengzhou.gov.cn/fwsn/ycdj/200808/t20080808_370493.htm

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第1个回答  2012-07-19
你说的长豆角学名叫豇豆,因品种不同有淡绿、绿、紫等多种色泽。
食用口感面或脆与品种关系不大,嫩豆角暴炒脆;成熟些的豆角不适合暴炒,生豆味太重。豆类蔬菜有微毒,烧透才宜食用,所以,暴炒嫩豆角不宜多吃。
第2个回答  2009-06-23
青的好 青的好
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