湘西外婆菜是什么材料做的

Question

今天在餐馆试着点了一个这个菜...
很奇怪的口感,象酸菜吧又不太象.(而且如果就是酸菜的话干吗不直接叫酸菜呢?)所以很疑惑这个菜到底放的是什么主材料.(黑乎乎的..)

Answer 1

淘宝店湘西乡里妹子店

湘西外婆菜，腌制菜谱的制作较为简单,一般是将蔬菜置入带有盐的开水中,然后用木盖加重物压上,二天后便可食用,常见的菜谱有——腌辣椒、腌萝卜、腌大豆菜、腌青菜、腌小白菜等等,制作虽简单,但吃起来别具风味。

Answer 2

在湘西也叫腌菜，是将大叶青菜晒焉，再用盐腌制，再晒干，放入坛子变酸味。用的时候再用开水稍微泡开。可以炒肉伴馒头，需要多放点油。

参考资料：http://zhidao.baidu.com/question/68605627.html?si=2

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Answer 3

这个菜有好多种材料可以做。萝卜，茄子，绿叶蔬菜都可以做的。关健是口味要正。

Answer 4