第1个回答 2019-09-06
隔夜茶是指：头天所冲泡的茶汤放到第二天，时间长经过一个夜晚，称隔夜茶。以前传说喝隔夜茶致癌说法，我国食品界专家早在80年代就给以盖棺定论，不会致癌。正常情况下，隔夜茶可以第二天早上用来漱口或饮用，这也是经过老一代饮茶者的实践结果。但是从营养和卫生角度来看，茶场放置时间长了，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低。另外，在高温下，长时间放置几天以上，茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基，极易滋生霉菌和细菌，导致茶汤变质腐败，这种变质了的茶汤当然不能饮用。
隔夜茶能不能喝，取于个人对“隔夜茶”的认识，一般来说，从营养或品尝角度来说，茶叶的冲泡饮用宜随泡随饮。新鲜的隔夜茶，可以用来嗽口或饮上几口无妨，但巳无营养和滋味可言，不宜再冲泡，谚语说：“茶可多饮，不可多泡”；就是说一次泡茶用量不宜过多，但要分次冲泡，多次调换
喝隔夜茶是不利健康的
冲泡时间长，茶水中含铅量明显增加
有一种说法：喝隔夜茶会得癌症。这种说法的根据无非是茶中的胺类物质会与亚硝酸盐产生化学反应而形成亚硝胺，亚硝胺是一种公认的强致癌物质。
然而，亚硝胺的形成不一定要“隔夜”，茶叶如是清早冲泡的，到了下午，时间上并不短于“隔夜”。再说，胺类物质在某些蔬菜中的绝对含量远远多于一撮茶叶；另一方面，茶叶和蔬菜中所含的维生素C能阻止亚硝胺的形成。由此可知，不能把喝隔夜茶跟发生癌症简单地扯在一起。
但沏茶还是有学问的。有些人茶叶一次放得很多很多，从早到晚反复冲泡，殊不知茶叶浸泡的时间长了，所含的有益物质（包括维生素C）已大大减少，在气温高时，还易受微生物污染，不符合饮食卫生。据权威部门检测，有好几种茶叶的含铅量超标，然而冲泡的茶水含铅量却很少，并未超过饮用水的标准，但冲泡的时间长了，茶水中含铅量明显增加。就这一点而论，喝隔夜茶是不利健康的。
从饮食卫生的角度而言，泡茶时茶叶应少些，冲泡3次后应重新沏泡。
不过，隔夜茶有其妙用之处：
1。隔夜冷茶可止痒、隔夜茶可治红眼丝炎热的夏天，皮肤腠理疏松者容易汗流夹背，因而引起头部或身躯发痒，此时可以用茶叶煎水趁热擦洗。其它如不明原因的痒，亦可善用隔夜冷茶敷洗，效果都不错。如果眼睛常流泪或白眼球上布有红丝，每天只要用隔夜茶洗几次眼睛，几天后就会见效，还你一双健康灵动的明目。
2。用隔夜茶洗发效果好、增长睫毛的功效、浓茶水能收敛晒过的皮肤用隔夜茶洗头发能有奇效，可以解决头皮发痒、头皮屑过多以及频频掉发等困扰。将喝剩的茶水晾凉，在睡前或隔天清晨，利用棉花棒沾湿眼睫毛，可达到增长睫毛的功效，赶快试试吧！保证是最廉价又经济的“睫毛增长液”噢！
被太阳晒过的皮肤会发红发热，可以用很浓的冷茶水揉擦皮肤，茶水中的鞣酸对皮肤有收敛作用，对安抚肌肤有很大助益。
3。吃生蒜和大葱后，嚼一口残茶或用茶水漱口，既可除口臭，又可去口腻感。用残茶水煮饭，米饭不仅色、香、味俱全，而且可消炎化食
第2个回答 2020-02-12
隔夜茶一般是指：头天下午或晚上所冲泡的茶汤放到第二天早上，时间上经过一个夜晚，称隔夜茶。以前传说喝隔夜茶致癌说法，我国食品界专家早在80年代就给以盖棺定论，因茶叶具有阻断人体中亚硝胺合成作用，所以不会致癌。正常情况下，隔夜茶可以第二天早上用来漱口或饮上几口润喉咙都无妨，这也是经过老一代饮茶者的实践结果。但是从营养和卫生角度来看，茶汤放置时间长了，茶汤中的维生素C和其他营养成分会因逐渐氧化而降低，滋味变的平淡。另外，尤其夏季在高温下，长时间放置，茶叶中的蛋白质、糖类等是细菌、霉菌的培养基，极易滋生霉菌和细菌，导致茶汤变质腐败，这种变质了的茶汤当然不能饮用。
隔夜茶能不能喝，取于个人对“隔夜茶”的认识以及是否变质，并不能一概而论。一般来说，从营养或品尝角度来说，无论那一类茶，茶叶的冲泡饮用宜随泡随饮。新鲜的隔夜茶，可以用来嗽口或饮上几口无妨，不必多虑，但巳无营养和滋味可言，不宜再冲泡，谚语说：“茶可多饮，不可多泡”。（茶道中仁＾＾
编）
第3个回答 2020-02-04
许多人都觉得隔夜茶不能喝，说法很多，其中比较“危言耸听”的是说喝隔夜茶会得癌症，其实这种说法是没有科学根据的。
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隔夜茶的概念很难区别
早晨泡的茶下午喝很常见，深夜工作泡的茶，清早起床后喝，茶水中发生的变化不会比白天大，如果非得说有什么不同的话，倒是白天的气温高，茶水变化可能更大些。
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茶水放置时间长了，会发生一些什么变化呢
研究表明，最主要的变化是茶多酚的进一步氧化，颜色加深。一杯清澈碧绿的茶水，尤其是在气温较高的情况下放置久了，会失去绿色，增加黄色的程度。这是茶水中的茶多酚氧化形成黄红、红褐色的氧化产物，主要是茶黄素、茶红素、茶褐素等。这些产物是无毒的，不会对人体产生危害。
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还有人推测，茶水放过夜后，会产生亚硝胺这种致癌物质
首先，应该肯定茶叶中即使有亚硝胺，也是微不足道的，我们日常食用的许多食物中，如面包、蔬菜，腌菜、咸鱼、咸肉等均含有亚硝胺，而且量较茶水中多多了。可也没见大家都不吃饭菜了。每千克肉制品中的亚硝胺含量有4～50微克，岂不是很可怕，其实非也，因为人体本身就有分解亚硝胺的功能。
再说，亚硝胺要达到每千克体重吸收100～2000毫克才有可能致癌，而且是常年持续性大剂量的服用。一般正常的进食量，是不会产生如此巨大的危害性的，喝茶的数量与摄入的饭菜数量相比，更是微不足道。如果轻而易举地对这些微量的亚硝胺“俯首称臣”，人怎么还能称得上是“万物之灵”呢？
因此，担心喝茶会带来亚硝胺致癌的危害，是毫无道理的。
另外，研究显示，茶叶中含有丰富的茶多酚和维生素C，都是亚硝胺天然抑制剂。因此喝茶还能消除其他含有亚硝胺食物带来的危害。茶叶中含有丰富的茶多酚通过清除氧自由基，抑制脂质过氧化，对其他致癌物的抑制效果也相当明显。茶水中的维生素C和维生素E，也有辅助抗癌的功效。
所以，隔夜茶或是冲泡时间过久的茶水，只要没有变质，是没有毒害作用的。
第4个回答 2019-05-27
1、茶叶中含有茶多酚类物质，这种物质在空气和水中极易氧化成棕色的胶状物——茶锈。茶锈中含有镐、铅、铁、砷、汞等多种物质。没有喝完或久留在茶杯中的茶水，如隔夜茶，暴露在空气中的时间越长，茶多酚氧化成茶锈的量也越多。茶锈进入人体，与食物中的蛋白质、脂肪和维生素等结合、沉淀，阻碍营养物质的吸收和消化。2、这些氧化物质一旦进入人体，还可使肾脏、肝脏和胃等器官发生炎症、溃疡、坏死等病变。
所以，隔夜茶不能喝，而且茶具也应经常擦洗。3、夏季温度高，茶水易酸败变味，如果搁置了24小时以上，最好不喝，否则会引起腹泻。4、隔夜茶因时间过久，维生素大多已丧失，且茶水中蛋白质、糖类等成为细菌、霉菌繁殖的养料，所以说不宜饮用。上述隔夜茶，一般是指普洱、龙井、大红袍等泡出来较为浓的茶。医生建议，浓茶尽量不能隔夜喝，且泡茶
时需用开水过滤两遍，这主要因为茶在采摘与运输过程中被人工污染