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橄榄怎么做好吃?
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推荐答案 2014-11-24
把青橄榄泡在蜂蜜里,要装在罐子里,青橄榄吸取了蜂蜜的精华,弥补了自己的不足——无涩甘甜,流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉,令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口,而留下的还有蜂蜜的醇香。
简单一点的方法:
凉果:拿去洗净,然后用开水焯一下,去水凉透后放入蜂蜜,入冰箱冷藏.把青橄榄泡在蜂蜜里,要装在罐子里,青橄榄吸取了蜂蜜的精华,弥补了自己的不足——无涩甘甜,流给人一种甜蜜、清香、润喉的感觉,令人百尝不厌。炮制后的青橄榄没有新鲜青橄榄的苦涩与酸口,而留下的还有蜂蜜的醇香。
甘草榄
1、原料处理: 榄胚脱盐,因为想突出甘草风味,脱盐时不可留下太多的盐分,一般稍有咸味便可,脱盐后沥干水分或烘制半干备用。
2、甘草液制备: 采用5%甘草液,即50公斤榄胚用2.5公斤甘草,加入50公斤清水,熬煮成20-25公斤甘草液,过滤备用。
3、其他添加剂: 向甘草液加入2%甜蜜素,0.5%柠檬酸,3%食盐,溶解混合均匀后,加入半干状态榄胚,一起加热,不断搅拌,务使榄胚充分吸收料液,前后需要2-3天时间。或者在甘草液中不加入其他添加剂,只是加入食盐,最终制品只有甘草味和咸味。这样就突出了甘草的甘味。有的做法是在脱盐后的半成品中裹上甘草粉末更加省事。
4、烘制: 在65℃下进行干燥,首先是表面要干爽,在烘制之前也有的为了增加甘草风味而拌上少量甘草粉末再送去烘制。控制含水量达20%左右。
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其他回答
第1个回答 2019-10-21
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第2个回答 推荐于2016-09-11
橄榄菜肉末豆角
材料:豆角1把、猪肉馅适量、橄榄菜1大勺、红尖椒3个、色拉油适量、食盐少许、姜5克、蒜5克、料酒5克、生抽5克、淀粉适量
准备:
1、五花肉剁成肉末泥,加姜泥、生抽、料酒、生粉腌渍
2、蒜拍碎后,剁成蒜泥;红辣椒切圈
3、豆角先用手掰去两边的尖角和丝
4、用刀斜切成小段
做法:
1、锅中热油,放入豆角翻炒,至皮有点皱,有点焦,装起备用
2、爆香蒜末,加入肉末泥用筷子滑散,加入辣椒圈和炒好的豆角
3、挖一大勺的橄榄菜,炒均匀即可
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答:
1、橄榄炖猪肚
(1)食材:橄榄20个,猪肚1个,白醋、盐、面粉各适量。(2)先将橄榄洗净,猪肚用白醋、盐、面粉各清洗一次至干净为止。(3)然后将猪肚倒入锅内煮沸几分钟,捞出洗净。(4)接着在飞水后洗净的猪肚里放入洗好的橄榄。(5)橄榄放进猪肚子内后,用棉线捆扎好两头的口子。(6)把...
橄榄
果
怎么做好吃
答:
1、
生渍橄榄
用料:生抽5勺、糖4勺、白醋4勺、老抽1勺、青橄榄500克。2、做法:新鲜橄榄洗净备用,头尾用刀切除,再用刀拍裂方便入味。不必完全开裂,有裂痕即可。3、将以上的调味品全部加入,用筷子搅拌均匀,放入密封的保鲜罐,冰箱冷藏12小时以上。期间要不定时的拿出来翻拌均匀。4、腌好的橄榄味道...
新鲜的
橄榄怎样做
才吃
答:
1、直接生吃
将新鲜的青橄榄洗净用盐水浸泡一下
就可以直接吃了。吃第一口的时候味道会比较酸涩、苦,但是咀嚼之后味道会转为清甜,而且越嚼越甜,满口生津,余味无穷。腌橄榄 2、腌制青橄榄 把新鲜的青橄榄洗干净,用刀拍扁,放入容器中,加入适量食盐摇晃均匀,放置1~2小时就可以吃了。3、
煲汤
除了...
绿
橄榄怎么做好吃
答:
1、
橄榄
菜洗净掰成块。2、热锅冷油,油烧至七分热时,放入姜丝、辣椒段和麻椒,爆香。3、接着放入橄榄菜,大火迅速翻炒。4、橄榄菜炒到稍一变色,开始放盐、鸡精、蚝油、炒拌均匀即可出锅。5、起锅盛入盘中,即可非常爽口。橄榄为橄榄科乔木植物。它是一种硬质肉果,初尝橄榄味道酸涩,久嚼...
橄榄怎么做好吃
答:
洗净是关键环节,将
橄榄
放入温水中浸泡约20至30分钟,然后用刷子轻轻刷洗,去除表面的污垢。清洗过后,务必确保橄榄完全晾干,以保持最佳口感。腌制是赋予橄榄风味的关键步骤。将洗净的橄榄放入干净的罐子,添加适量食盐和腌制液(白醋或盐水),密封罐子。让橄榄在1到2个月的腌制过程中充分吸收调料,期间...
橄榄
的做法
答:
橄榄
味道酸涩,久嚼后方觉得满口清香,回味无穷,做成菜肴更是另一种风味,那么橄榄要
怎么
做菜才
好吃
呢?一、橄榄凉果 原料:橄榄、甘草(10克)、白糖 方法:1、将橄榄在开水里面煮一下,等水开后温火大概2分钟,主要是为了去除橄榄的'涩味;2、重新弄水(水要漫过橄榄),把准备好的甘草放在锅里煮...
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