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杀菌锅可以对充氮气包装产品高温灭菌吗
如题所述
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推荐答案 2015-06-02
不可以,因为包装袋内含有气体,杀菌锅是高温杀菌的,气体遇到高温会膨胀,会涨袋的
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充氮气
的
包装
食品,用什么
杀菌
设备好
答:
这个要看什么食品,食品杀菌一般就两种,低温巴氏杀菌或
高温杀菌锅
杀菌。
熟食真空
包装
后怎样
杀菌
?
答:
1. 真空
包装
食品通常先进行真空包装,随后放入
高温杀菌锅
中进行杀菌处理,杀菌温度大多数情况下为121.1摄氏度。2. 真空包装过程中的一个重要步骤是除氧,这有助于防止食品变质。其基本原理是,食品的腐败变质大多由微生物活动引起,而这些微生物(如霉菌和酵母菌)的生长需要氧气。真空包装就是利用这一原...
真空
包装
食品
杀菌
方法
答:
真空包装食品一般是先完成真空包装,然后放到高温杀菌锅杀菌,杀菌温度大部分是121.1度
。真空包装中重要的其一环节是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成, 而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装 就是运用这个原理,把包装袋内...
真空
包装
时如何
杀菌
答:
食品真空包装的主要作用是除氧,有利于防止食品变质,其原理也比较简单,因食品霉腐变质主要由微生物的活动造成,而大多数微生物(如霉菌和酵母菌)的生存是需要氧气的,而真空包装就是运用这个原理,把
包装袋
内和食品细胞内的氧气抽掉,使微生物失去生存的环境。
油炸食品抽真空
充氮包装
后还需
杀菌吗
答:
油炸食品抽真空
充氮包装
后无需再
杀菌
。食品经油炸后,相当于对微生物等有害物质进行了杀菌,抽真空后再冲入氮气,也就隔绝了空气,杜绝了微生物等有害物质的侵入;氮气,占空气体积的78%,以单质的形式存在于空气之中,取之不尽,用之不尽,是无 色、无毒、无味的惰性气体。目前已被广泛应用于食品...
家庭食物如何
高温杀菌
处理?
答:
4、真空充气
包装
在真空条件下再
充
入
氮气
、二氧化碳、氧气单一气体或二种以上气体的混合气体。其氮气起充填作用,使袋内保持正压并且防止空气进入袋内,对食品起到一个保护作用。小贴士:
高温灭菌
的效果与温度的高低、加热的方式、时间、与食品种类有关。高温处理后的食品仍有再受微生物污染的可能。因此要...
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