醋 早餐 菜谱 三农 农村 农民 美食 大家好，欢迎来到奈良的厨房，今天分享的是白醋，陈醋，香醋，米醋之前的区别和用法，希望你能喜欢哦
1、原料不同
红醋指的是大红浙醋，主要原料是水，食用酒精，大米，食用盐，香辛料，萝卜红。
白醋的主要原料是水、大米、食用酒精、食用盐。
香醋是以糯米为主要原料，小曲为发酵剂，采用固态分层醋酸发酵，经陈酿而成的粮谷醋。
2、颜色不同
红醋呈透明橘红色。
白醋为透明的白水色，色泽透亮。
香醋为深褐色，色泽纯厚浓郁。
3、味道不同
红醋酸爽、清甜，特具港式风味。
白醋酸味醇正，多作为热食的调料。
香醋香味浓郁，酸甜不涩，贮放时间长，不易变质。
扩展资料：
选醋的参考因素：
1、醋的名声和品牌
如果对醋没有特别地挑剔，那么在黑醋界可以直接选择中国的四大名醋，此外白醋米醋则有很多品牌可以选择。
2、醋的陈酿和酸度
粮谷醋都是陈酿越久，味道会更加地香醇，当然价格和档次也相应地提高。陈酿的年份总体来说，当然是越久越好。
而在等级方面，我国还没有非常严格的醋等级制度，但在酸度上总体来讲酸度高的更好。一般来说，固态发酵生产出来的总酸度高于3.5g/100ml的酿造食醋才能被称为陈醋，而总酸度高于5g/100ml的陈醋可以看作是优质陈醋。
参考资料来源：百度百科-大红浙醋
参考资料来源：百度百科-白醋
参考资料来源：百度百科=香醋
本回答被网友采纳红醋、白醋、香醋主要从原料、颜色、酸味、用法来区别。
一、原料的区别：
1、红醋是以大米为原料酿造而成的
2、白醋是以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制
3、香醋是用优质糯米经过20多道工序制成的
二、酸味的区别：
1、红醋具有浓郁的能促进食欲的特殊清香，醋酸的含量不高，故醋味不烈
2、白醋酸味柔和、清香酸甜
3、香醋香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏
三、用法的区别：
1、红醋用于凉拌菜、小吃的佐料。
2、白醋西餐中用来制作泡菜。
3、一般将香醋用作凉拌菜中，也可以作为蘸饺子的调料。
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生活中吃醋的禁忌：
1、正在服用某些西药者不宜吃醋。
2、服“解表发汗”的中药时不宜吃醋。
3、胃溃疡和胃酸过多患者不宜食醋。
4、对醋过敏者及低血压者应忌用。
5、老年人在骨折治疗和康复期间应避免吃醋，醋由于能软化骨骼和脱钙，破坏钙元素在人体内的动态平衡，会促发和加重骨质疏松症，使受伤肢体酸软、疼痛加剧，骨折迟迟不能愈合。
6、不论你的胃肠多强健，都不适合在空腹时喝醋，免得刺激分泌过多胃酸，伤害胃壁。在餐与餐之间，或饭后一小时再喝醋，比较不刺激胃肠，顺道帮助消化。
参考资料来源：百度百科-醋
本回答被网友采纳红醋就是玫瑰米醋。玫瑰米醋是以大米为原料酿造而成的，因为它以前主产于浙江一带，醋液呈透明的玫瑰红色，故又名“浙醋”、“红醋”，与老陈醋等的风味有较大差别。浙醋的颜色浅红透明，常和白糖、白醋等调成甜酸盐水来制作泡菜，如胭脂萝卜等。用于热菜调味时，常和野山椒辣酱等调成酸辣汁，用于烹制酸汤鱼等菜肴。
白醋是烹调的酸味辅料，色泽透亮、酸味醇正。除了3-5%醋酸和水之外不含或极少含其他成分。以蒸馏过的酒发酵制成，或直接用食品级别的醋酸兑制。 无色，味道单纯。用于烹调，腌制酸辣菜、酸萝卜等风味小吃，也可用做家用清洁剂，例如清洗咖啡机内部的积垢。
香醋是用优质糯米经过20多道工序制成的调味品。其特点为：香味浓郁，酸甜不涩，久存不坏。