有沉淀物的葡萄酒口感更加的适宜。这是因为新装的葡萄酒中往往会存在一些不稳定物质，这些物质不容易与葡萄酒结合在一起，所以会扰乱葡萄酒的口感。
但是经过一段时间的储存以后，这些不稳定物质与葡萄酒产生化生反应，变成结晶。从而使的葡萄酒变的更加纯净。从某种角度上来说，出现沉淀物也是葡萄酒成熟的标志。这时候的葡萄酒，结构更平整，口感也变的醇厚润滑。
扩展资料
葡萄酒贮藏环境的温度，最好维持在12－15℃，否则温度变化太大，不仅破坏葡萄酒的酒体，在热胀冷缩的作用下，还会影响到软木塞而造成渗酒的现象。所以，若贮酒环境能够维持在5-20度的某一温度下，保持±2度的变化内，也都是比较理想的。
然而在夏天高温的时候，没有任何辅助条件（恒温柜、地窖等）的情况下，应让葡萄酒的储存恒定在一个温度上，如26度，保持±2度的变化内，这样也能保证几个月内葡萄酒的品质没有太大的影响。家里有葡萄酒存放时，对空调的使用确是应该注意。
参考资料来源：百度百科-葡萄酒
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第1个回答 推荐于2017-11-26
发酵过程中有少量洁白细腻的气泡产生浮在酒面上，这不是发霉，属正常现像。二至三周后，二次发酵基本完成，此时酒液就变得清澈了！本回答被提问者采纳
第2个回答 2014-04-27
自酿葡萄酒的表面长了一层白膜，这层白膜叫醋酸菌。醋酸菌是一种漂浮在空气中的有害细菌，它严重地影响自酿葡萄酒的质量，而且发生醋酸菌污染的葡萄酒是不可逆的，没有办法挽救，即使将这层白膜去掉，几天后仍然会继续生出。自酿葡萄酒表面产生醋酸菌的原因是酒液与空气发生了大面积接触，是您采用的酿酒的方法和使用的酿酒容器不对，不是随便什么容器都能酿制葡萄酒的，那种用泡菜坛、玻璃桶、塑料瓶甚至砌个水泥池都可以酿酒的时代已经过去，因为那些代用的容器是不能保证葡萄酒的质量和酿酒过程中的卫生标准。现在的自酿葡萄酒更多地是采用精酿技术酿酒，精酿技术酿酒必须使用专用的自酿葡萄酒设备，这个道理其实也十分简单，工欲善其事必先利其器。尤其是初学酿酒的朋友，本来就没有酿酒的经验，再不使用专用酿酒设备，酿酒失败也是在预料之中。图示就是一种现在常用的自酿葡萄酒设备，他能防止葡萄酒与空气接触，从根本上保证自酿葡萄酒的质量和酿酒过程的卫生标准。
第3个回答 2014-04-27
做葡萄酒两天后发现上面起一层白毛，还有黑点，该怎么办呢
第4个回答 2014-04-27
请问是白葡萄酒还是红葡萄酒
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