大红九火锅底料是红九九吗

Question

如题所述

Answer 1

大红九火锅底料是红九九的。

重庆红九九食品有限公司始建于1993年，主要产品是“红99”牌浓缩火锅底料及浓缩调味品系列。由于公司产品的特性决定了生产所用绝大部分原材料的采购（如辣椒、花椒、老姜、大蒜等）直接来自广大农村地区，公司每年用于这部分原材料的采购资金高达3000万元。

锅底制作

锅底是通过加热使调味品的各种特性充分发挥出来。要调好火锅锅底的味，必须充分运用调味品受热时的脂溶性和水溶性，才能达到“五味和谐”。这就要求操作时正确掌握火候，投料先后次序和熬制时间，四五种味调合，比例恰当。

当然比例恰当是相对的，要掌握好咸与甜，麻与辣这两对在火锅味中占主导地位的内在矛盾关系，火锅锅底中，咸鲜是主要的，甜味是衬托主味，使锅底滋味醇厚绵长。

Answer 2

不是！
大红九是成都大红九食品有限公司，而红九九是重庆红九九食品有限公司。
大红九：成都
红九九：重庆