牛肉含有丰富的蛋白质，以及人体所需的氨基酸，食用能够提高人体的抵抗力，有助于身体恢复。那么怎么做牛肉汤呢？
清炖牛肉汤的做法一
食材准备
牛肉，八角，豆皮，姜，粉丝，香菜适量，辣椒油适量，胡椒粉少许，盐适量。
方法步骤
1、牛肉洗净焯水，捞出后洗净；
2、将牛肉，八角，姜片放入锅中煮，适量调盐；
3、煮熟后牛肉捞出晾凉备用，汤继续熬煮；
4、粉丝泡好，豆腐皮切丝备用，牛肉切片，香菜洗净切碎；
5、将豆皮，粉丝放入牛肉汤中煮，加盐和胡椒粉适量，烫熟后捞出；
6、将牛肉片摆于粉丝和豆皮丝上，浇上牛肉汤，撒上香菜，辣椒油即可。
清炖牛肉汤的做法二
食材准备
牛肉，牛腿骨适量，豆皮，粉丝适量，辣椒粉，香菜，牛油，蒜苗，山奈，桂皮，草果，香叶，香砂，花椒，甘草，茴香，干辣椒，香茅草，贝母，大葱，姜各适量。
方法步骤
1、将香料按口味搭配成香料包，粉丝泡软；
2、牛肉，牛骨洗净，牛骨敲裂开；
3、将牛肉，牛骨和香料包以及姜，葱放入汤锅中加水熬制；
4、熬制好后将牛肉取出晾凉备用；
5、在牛骨汤中放适量盐和鸡精调味，
6、将牛油溶化成油与辣椒粉做成红油辣子；
7、晾凉后的.牛肉切成薄片；
8、将豆皮切丝与粉丝一起放入牛肉汤中烫熟；
9、盛入碗中，加牛肉汤，放上牛肉片，葱末香菜于其上即可。
清炖牛肉汤的营养价值
1、牛肉含有丰富的蛋白质，以及人体所需的氨基酸，食用能够提高人体的抵抗力，有助于身体恢复。
2、牛油具有补气，养胃健脾，强身健骨的功效，特别适合身体虚弱，筋骨酸软的人群食用。