首先明确一点，虫草花其实并不是花，它只是人工培养的虫草子实体，培养基是仿造天然虫子所含的各种养分，包含有谷物类豆类蛋奶类等，属于一种真菌类，与常见的香菇、平菇等食用菌很相似，只是菌种、生长环境和生长条件不同。为了跟冬虫夏草区分开来，商家起了一个美丽的名字，叫虫草花，外观上最大的特点是没有了虫体，而只是有橙色或者黄色的草。
在食用前最好不要清洗虫草花因为清洗时会使附在虫草花实体上具有食疗作用的真菌孢子粉流失，影响效果
虫草花煲汤时不宜长时间煮，以免香味散失、营养成分被破坏，应在汤即将熬成前加入虫草菌丝体，再用小火煮三十分钟
不用再煮汤时加入味精调味等，因为汤的味道已经足够鲜美。可以凉拌，可以做菜，可以煮汤。
它比较适合脑力劳动者、亚健康人群，腰膝酸软，肾功能差者等。
虫草花的功效
虫草花因为属于菌藻类食物，营养价值不错，含有丰富的蛋白质、脂肪含量比较低，是很好的作为煲汤的食材，尤其是对于喜欢滋补身体的人群。虫草花性平、适合搭配肉类进行长时间的熬煮，菌藻入汤滋味都比较鲜香，和肉类搭配可以产生天然的鲜香实在属于不可多得的食材。
虫草花的作用
增强身体免疫力
调整肉的鲜美，让汤更具有鲜美的味道，可以与鸡肉搭配尤其是老鸡，加甜玉米、几粒红枣、枸杞子一同煲汤，味道特别鲜美，也可以搭配比较难煮的肉类，可以帮助综合调整味道，比如鸭肉和鹅肉。
帮助调整肉和菌类的平衡，作为平衡食材避免脂肪含量过高。
虫草花的禁忌
正常来讲虫草花还是没有什么太多禁忌的，要注意的事，建议有高尿酸血症的人群和痛风的人群要适量少吃，因为其中含有的蛋白质溶解为小分子的嘌呤会很高，这两类人群喝得过多，容易引起其疾病的发作，尽量建议这类人群如果要食用虫草花在痛风没有发作的时候食用，且要注意，尽量少喝汤汁尽量多吃肉和虫草花，并且注意用量在30克左右，即半个手掌心（女性）即可，不要吃过多。