沙县小吃鸡腿鸭腿半成品的进货渠道有很多，以下是一些可能的选项：
当地批发市场：您可以联系当地的批发市场，购买鸡腿鸭腿的半成品。这些批发市场通常有各种肉类、禽类、海鲜等批发商，提供各种不同的食材。
生产商或加工厂：您可以直接联系生产商或加工厂，购买他们的半成品鸡腿鸭腿。这些厂家通常可以提供定制的服务，根据您的需求提供不同规格、口味等的鸡腿鸭腿。
网上商城：一些网上商城也提供各种食材的批发服务，包括鸡腿鸭腿的半成品。您可以在网上搜索并联系这些平台，了解更多信息。
加盟品牌：如果您加入一个品牌或连锁店，他们通常会提供一些食材的供应链服务，包括鸡腿鸭腿的半成品。您可以考虑加盟一个知名的品牌，以获得更多的支持和资源。
无论您选择哪种进货渠道，都需要注意以下几点：
质量：在购买鸡腿鸭腿的半成品时，需要关注产品的质量，包括原材料的选择、制作工艺、卫生条件等。选择质量可靠的供应商可以确保您的产品质量和口碑。
价格：不同渠道的价格可能会有所不同，您需要比较不同供应商的价格，选择性价比最优的选项。
交货时间：在购买半成品时，需要考虑交货时间是否符合您的需求。如果您的需求量较大，可以考虑与供应商签订长期合同，以确保稳定的供应。
品牌和信誉：选择有品牌和信誉的供应商可以确保您的产品质量和服务质量。您可以参考其他客户的评价和反馈，以了解供应商的信誉和口碑。