菰米可以做米饭吗？

Question

如题所述

Answer 1

菰米可以做米饭，具有很高的营养价值。

菰米产量不高，且有丰富的支链淀粉和膳食纤维，做成米饭又香又滑。因此菰米一直到唐宋时期都是社会名流的上等主食。

但随着水稻的推广和饮食习惯的改变，到宋代时，人们已经吃不惯菰米，虽然在饥荒的时候还是会采来吃。在那之后，菰米渐渐退出了主食的行列，现在只有超市的杂粮区偶尔能看见它价格不菲的身影。

扩展资料：

菰米中含有较高水平的抗性淀粉和膳食纤维(包括可溶性膳食纤维、不溶性膳食纤维)。国内学者也已通过动物实验发现：抗性淀粉能够预防高糖饲料诱发的大鼠葡萄糖耐量异常，并改善糖尿病大鼠的糖脂代谢紊乱，提高胰岛素敏感性，具有拮抗和减轻胰岛素抵抗的作用。

也有研究显示，增加全谷物食物和膳食纤维的摄入，降低高能量高脂肪食物的摄入，能够有效降低血清葡萄糖水平和减轻2型糖尿病患者的系统炎性反应。

增强胰岛素敏感性和改善胰岛素抵抗状态。另外，中国菰米富含的其他生物活性物质，如植物固醇、多酚类等物质在改善胰岛素抵抗中也发挥了重要作用。

参考资料来源：人民网—爱吃茭白的你，可知道它内外兼修、文武双全的一面？

参考资料来源：百度百科—菰米

Answer 2

当然可以
菰米具有很高的营养价值，可食用，虽如今菰米已少被人作为粮食食用，但菰米的食用历史可追溯到三千多年前的周代，并作为供帝王食用的六谷之一。菰米还含有菰红素，菰红素是一种天然的染色剂，可作为食品的着色剂来使用，其色素安全对人体无害本回答被网友采纳

Answer 3

当然是可以用来做米饭的啦。