1.过程差异两者工艺不同，雪糕是一种体积膨胀的冷冻饮品。在融化的过程中，你能明显感觉到冰淇淋有体积膨胀感，而冰淇淋没有。然后，雪糕一般用杯碗盒装，雪糕一般用棍装(当然也有少数是盒装)。另外，国标要求冰淇淋中脂肪和蛋白质的含量要高于冰淇淋。2.乳脂含量的差异冰淇淋和冰激凌最大的区别就是奶油含量。一般来说，雪糕的含量水分比较多，带来的是冰酥沙的味道。冰淇淋，在乳制品中-或奶油，是最重要的成分之一，提供了一个光滑的味道。奶油含量低于8%的叫冰淇淋，奶油少或没有的叫冰棍。口感好的冰淇淋奶油含量一定不低，顶级标准冰淇淋会多达16%-20%。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-07-18
第2个回答 推荐于2017-10-11
区别如下：
1、名字不同，这个是顾名思义的。冰淇淋，在台湾地区特指甜筒。在大陆地区通常用盒装，需用勺子掴着吃。
2、生产工艺不同。冰棍是以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料或豆类、果品等经混合、灭菌（或轻度凝冻）、注模、插扦、冻结、脱模等工艺制成的冷冻饮品。
而冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。
3、大小不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而冰棍大于16%即可，两者相差了将近一倍；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而冰棍对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。
4、口感不同。冰淇淋在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔，但其所使用的原料质量远低于冰淇淋。按成分可将其分为奶油类、咖啡可可类、水果类、果仁类等几十种。
5、分类不同： 冰激淋可以分为清型产品，如奶油冰淇淋，香草冰淇淋，可可冰淇淋及其它果味冰淇淋；混合型冰激淋，如加入葡萄干，花生米等。还有组合型冰激淋，如千层雪冰淇淋，巧克力脆皮，蛋卷等。
1、名字不同，这个是顾名思义的。冰淇淋，在台湾地区特指甜筒。在大陆地区通常用盒装，需用勺子掴着吃。
2、生产工艺不同。冰棍是以饮用水、食糖等为主要原料，添加增稠剂、香料或豆类、果品等经混合、灭菌（或轻度凝冻）、注模、插扦、冻结、脱模等工艺制成的冷冻饮品。
而冰淇淋是以饮用水、牛奶、奶粉、奶油（或植物油脂）、食糖等为主要原料，加入适量食品添加剂，经混合、灭菌、均质、老化、凝冻、硬化等工艺制成体积膨胀的冷冻饮品。
3、大小不同，冰淇淋要求总固形物大于30%，而冰棍大于16%即可，两者相差了将近一倍；冰淇淋中，脂肪、蛋白质含量分别不能低于6%、2.2%，而冰棍对此无要求，仅要求总糖的含量要大于13%。
4、口感不同。冰淇淋在形态、口感上模仿冰淇淋，有乳品的一些特点，通过适当的膨胀工艺处理，食用时容易迅速刺激口腔，但其所使用的原料质量远低于冰淇淋。按成分可将其分为奶油类、咖啡可可类、水果类、果仁类等几十种。
5、分类不同： 冰激淋可以分为清型产品，如奶油冰淇淋，香草冰淇淋，可可冰淇淋及其它果味冰淇淋；混合型冰激淋，如加入葡萄干，花生米等。还有组合型冰激淋，如千层雪冰淇淋，巧克力脆皮，蛋卷等。
第3个回答 2020-09-16
当然有区别了，其实在我们东北呢？冰欺凌和冰激凌是没有什么区别的，大部分的就是由于读音的不一样罢了，都是在外面买的那种桶装的，然后用那种机器打出来的，一圈儿一圈儿跟屎一样的东西，味道特别的好吃。哈哈
不过在我们这儿冰棍儿和雪糕就有很多的区别了。
首先说一下冰棍儿吧，冰棍儿是在我们这儿呢，为什么叫冰棍儿，很大一部分原因就是我们这的冬天非常的冷，大家卖这种冰棍的时候呢，都喜欢把这些东西摆在外面去卖，因为外面的温度跟冰箱里的温度差不多的，所以就有了这一句话叫做冰棍儿。
其次呢，在我们小的时候，吃的一种冰棍儿叫做冰棒，这种冰棒是一种非常的奇特的加工，就像是往水里面加一点儿甜的东西，嗦了两口之后剩下了一根杆了，所以叫做冰棒是圆桶的跟棒子一样的故此得名。冰棒这个东西小的时候吃呢，都感觉特别奢侈，毕竟价钱摆在那里，像雪糕，那就更是比较奢侈了雪糕呢，一般都是由什么牛奶呀，或者说是更高级的东西配置而成，也因此我们在冬天吃雪糕的情况下吃一根儿雪糕可以吃两根儿冰棍儿，而且雪糕外层的还有巧克力的封皮，反正是肯定是特别香的了。
所以呢，在我们东北冰欺凌和冰激凌这两个是没有什么区别的，都是同一种东西，冰棍儿和雪糕是有很大区别的。有钱的人吃雪糕，没钱的人吃冰棍儿。
第4个回答 2019-04-06
冰棍和冰淇淋到底有啥区别？看了牛人的神操作，你就明白了！
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