主 要 看 牛 奶蛋 白 质 成 分 含 量的 区 别, 有 一 种很 重 要的成 分 叫 β- 酪 蛋白( β -
酪蛋白 具有 非 常好的 消化性) ,β酪 蛋 白 约 占 蛋白 总量 的 3 0 % , 是
氨基酸 的 重要来 源, 但 是目 前人 类食用 的牛 奶存 在 两 种 不 同 类 型的 β - 酪蛋白 。 市 面 上 普 遍 存 在 的A1牛奶 在 生物 学 上 的分子 结 构差异 就 暂 时 不 提, 主 要说 一 下 它 们 对 人 体 的差异 反 应。 A 1 β- 酪 蛋 白的 代 谢产物 可 能会引起 肠 胃不 适, 但 是 A 2 蛋 白 奶 能 有效避 免 该问 题 。 这 点 , 一些 临床研究已有 报导 说 明。