茄子皮怎么化灰最快？

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每次炒茄子,茄子的皮都由紫色变成灰色,但是每次到餐馆吃饭,厨师炒...答：应是先过油,锅内下很多油(不要怕多,因炸过茄子的油,无异味,可以炒菜用),油多的原因是,让油淹过茄子,让茄子皮不跟空气接触,以免发生氧化,从而茄子皮就不会变色了.

...皮化灰与蜂蜜拌可治牙疼但不知这茄子皮怎样化灰是烧还是炒啊_百度知...答：应该是烧，炒是炒不成灰的就成碳了

为什么我烧的红烧茄子本来紫色的皮下锅后总是会变成灰色,为什么啊?答：炒茄子时，最好适当多放油，加些花椒或蒜片炸香，放入茄子不断翻动，在快熟时再放盐和蒜调味，再加入少量白醋或番茄丁。这样炒出的茄子不变黑，味道浓香可口。这是因为，油多的时候，茄子一下锅就被油包裹住，首先就...

茄子皮把手染黑了怎么办?答：您好！给您一个很有效的办法可以去除的，茄子皮汁一般很难清洗掉的，找很细的沙子与洗衣粉或洗衣液搅拌，然后用沙子仔细磨就会洗掉，或者找点木屑与洗衣粉或者洗衣液搅伴也可以，仔细擦手也会洗掉的。感谢您的询问！希望我...

茄子把皮扒了怎么样才能不氧化答：1、凉水浸泡：准备好一盆凉水，将茄子切片放入凉水中浸泡，避免氧气与茄子直接接触，阻止有色物质生成；2、食醋浸泡：准备一盆水，加入食醋，将切好的茄子放入其中浸泡，食醋能一定程度上抑制酚氧化酶褐变，使茄子不会氧化；3...

茄子好吃没错,可经常出现茄子发黑的情况,该怎么做最好吃呢?答：最简单的解决办法就是切好以后放在水里泡着，等炒的时候捞出来就不会变黑了。茄子表皮含有丰富的花青素，它是一种水溶性天然色素。去茄子皮，不让色素溶解，这样茄子就不会颜色变得发灰发紫。因为切开的茄子会被氧化，所以...

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