如题所述
一、对控制肠道传染病的发生与流行有利。
二、判断食品之中是不是受到粪便污染。
三、这也反应了食品在生产、加工、运输以及储存等过程中的卫生情况。
扩展资料：
据了解，大肠菌群是国内外通用的食品污染常用指示菌之一。食品中检出大肠菌群，表示被致病菌（比如致病性大肠杆菌、志贺氏菌、沙门氏菌）污染的可能性较大。
大肠菌群超标大概是因为产品的包装材料、加工原料受污染，或者在生产过程中产品受到人员、工器具等生产设备、环境的污染，或者有灭菌工艺的产品灭菌不完全而引起。
参考资料来源：新华网-食药监总局：3批次保健食品不合格大肠菌群检出值超标
参考资料来源：百度百科-大肠菌群