艾草只有一种，且可以食用。
艾草是一种很好的食物，在中国南方传统食品中，有一种糍粑就是用艾草作为主要原料做成的（参见艾糍）。即用清明前后鲜嫩的艾草和糯米粉按一比二的比例和在一起，包上花生、芝麻及白糖等馅料（部分地区会加上绿豆蓉），再将之蒸熟即可。在广东东江流域，当地人在冬季和春季采摘鲜嫩的艾草叶子和芽，作蔬菜食用。
每逢立春时分赣州客家人有采集艾草做成艾米果的习俗。艾米果的形状与饺子有点像，但体积更大内有馅，美味可中可当主食。
艾草，别名：萧茅、冰台、遏草、香艾、蕲艾、艾萧、艾蒿、艾蒿、蓬藁、艾﹑灸草﹑医草﹑黄草﹑艾绒等。多年生草本或略成半灌木状，植株有浓烈香气。茎单生或少数，褐色或灰黄褐色，基部稍木质化，上部萆质，并有少数短的分枝，叶厚纸质，上面被灰白色短柔毛，基部通常无假托叶或极小的假托叶；上部叶与苞片叶羽状半裂、头状花序椭圆形，花冠管状或高脚杯状，外面有腺点，花药狭线形，花柱与花冠近等长或略长于花冠。瘦果长卵形或长圆形。花果期9-10月。全草入药，有温经、去湿、散寒、止血、消炎、平喘、止咳、安胎、抗过敏等作用。艾叶晒干捣碎得“艾绒”，制艾条供艾灸用，又可作“印泥”的原料。分布于亚洲及欧洲地区。
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第1个回答 2016-03-13
用作“艾叶”的同属植物 艾及其所属菊科蒿属(Artemisia)植物全球约 350种以上，广布于北半球的温带地区，少数分 布于非洲、南亚及中美洲等热带地区。我国(不包括分出的绢蒿属)有170种以上，各地均产。除《中国药典》收载的艾Artemisia argyi Levlet Vant. 作艾叶正品使用以外，还有20 多种同属植物的叶在不同地区亦作“艾叶”入 药，主要的几种有： 蒙古蒿A. mongolica (Fisch. ex Bess.) Nakai 分布于东北、华北及华东地区； 魁蒿A. princeps Pamp.分布几遍全国； 五月艾A. indica Willd. 分布于华北、华东、 中南、西南及陕西、甘肃、山东、江苏、安徽、 浙江、江西等地； 红足蒿A. rubripes Nakai 分布于东北、华北 及山东、江苏、安徽、浙江、江西和福建等地； 北艾Ａ.vulgaris Ｌ. 分布于陕西(秦岭)、甘肃(西部)、青海、新疆、四川(西部)等地； 宽叶山蒿Ａ.stolonifera(Maxim.)Komar.分布于 东北、华北及山东、江苏、安徽、浙江和湖北等地； 野艾蒿A. lavandulaefolia DC.分布于东北、 华北及山东、江苏、安徽、浙江和江西等地
第2个回答 2016-03-13
《晶珠本草》载：“艾草有野艾、草艾和小艾三种。其中野艾冠厚实，呈花形，茎短小；草艾生长于草甸沼泽地带，叶对生，花黄白”。野艾花叶茂盛，做艾炷较好。草艾分大小两种。其中小艾不适于艾灸，大艾生于田梗地头，或种植于家园，枝高叶大，也可用于做艾炷。本回答被网友采纳
第3个回答 2019-08-05
艾草是一种天然直物，有很多用途，
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