那是因为鹅蛋存放时间太长，并且蛋壳很可能有裂缝，跟空气接触变质，这样的蛋清像水一样稀，不想透明蛋清一样粘稠，建议不要食用。
鹅蛋的营养价值:
1、 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
2、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
3、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
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注意事项
适用人群
一般人均可食用。是老年人、儿童、体虚、贫血者的理想营养食品；
不适合内脏损伤患者食用。不宜人群低热不退、动脉硬化、气滞者不宜。低热又久食鹅蛋会加重病情。骨折不宜食鹅蛋，因其性壅滞，不利骨折愈合。鹅蛋含有一种碱性物质，对内脏有损坏，每天食用不要超过3个，以免损伤内脏。
参考资料来源：百度百科—鹅蛋
那是因为鹅蛋存放时间太长，并且蛋壳很可能有裂缝，跟空气接触变质，这样的蛋清像水一样稀，不想透明蛋清一样粘稠，建议不要食用。
鹅蛋放时间久了蛋白会变成青色，正常情况下鹅蛋放久蛋清是不会变黑的。如果鹅蛋放时间久了蛋白会变成青色或发黑，可能是蛋壳有裂缝，同时意味着空气中的氧已经突破蛋壳以及内膜屏障，使蛋清氧化变质，所发生的变色应是霉菌的作用。
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鹅蛋的营养价值:
1、 鹅蛋中含有丰富的营养成分，如蛋白质、脂肪、矿物质和维生素等。
2.、鹅蛋中含有多种蛋白质，最多和最主要的是蛋白中的卵白蛋白和蛋黄中的卵黄磷蛋白，蛋白质中富有人体所必须的各种氨基酸，是完全蛋白质，易于人体消化吸收。
3.、鹅蛋中的脂肪绝大部分集中在蛋黄内，含有较多的磷脂，其中约一半是卵磷脂，这些成分对人的脑及神经组织的发育有重大作用。
4.、鹅蛋中的矿物质主要含于蛋黄内，铁、磷和钙含量较多，也容易被人体吸收利用。
5.、鹅蛋中的维生素也很丰富，蛋黄中有丰富的维生素A、D、E、核黄素和硫胺素，蛋白中的维生素以核黄素和尼克酸居多，这些维生素也是人体所必须的维生素。
参考资料来源：百度百科—鹅蛋
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鹅蛋和鸡蛋一样也分散养和笼养，跟乌骨鸡和草鸡一样，蛋也分种类。蛋中以散养大白鹅蛋（白羽）营养最好。所有鹅蛋中，最宝贵的是出生蛋，比如草鸡蛋的初乳蛋，带有血迹，个头和普通鹅蛋没有区别。
鹅蛋中等级最低的是大雁鹅蛋，一般是集体养殖，没有大白鹅看家护院好斗的性子，一般是集体大规模养殖，因为其肉多。
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食疗价值
性味甘微温，有补中益气的作用，含有蛋白质、脂肪、卵磷脂、维生素、钙、铁、镁等成分，有一定营养价值，多用油煎食。故可在寒冷的节气里日常饮食中多食用一些，以补益身体，防御寒冷气候对人体的侵袭。
记忆力差：鹅蛋一只，打入碗内加适量白糖搅匀，蒸熟早晨空服，连服5天，有清脑益智功能，对增强记忆有特效，忌吃海带、花椒、动物血、酒、绿豆。
在家禽中，鹅是以长寿著称的。一般的可以活到三十到五十岁，甚至于寿高古稀，个别的达到百岁高龄。它的产蛋记录，可称世界冠军，年产六十至一百只蛋，个别的甚至能年产一百四十七只。
做面膜
1、新鲜鸡蛋一个、蜂蜜一小匙 取蛋清充分搅拌，至全部起泡沫，加入蜂蜜，继续搅匀即成。
2、涂于面部，使其自然干燥，再用清水洗净，可经常使用。
3、本面膜两种原料都有比较确实的美容嫩肤之效。其化学本质主要为蛋白质和单糖，二者皆为皮肤重要的营养成分。经常敷此面膜，有润肤除皱的效果。
参考资料来源：百度百科-鹅蛋
参考资料来源：百度百科-蛋清
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