㷛仔饭怎麼做？

Question

如题所述

Answer 1

法/步骤

6/7分步阅读

取一砂锅在锅底抹薄薄一层油，大米洗净放入锅中倒入水，米和水比例为1:1.5，浸泡一个小时。



2/7

浸泡好的大米，加入半汤是色拉油拌匀，将锅子大火煮开后立即转小火，焖煮，将米饭煮至八成熟。



3/7

把腊肠切片，再切点姜丝，锅中水分快干时，在米饭表面铺上腊肠和姜丝，再打个鸡蛋进去。



4/7

盖上盖子再小火煮五分钟后关火，不要开盖，继续焖15分钟。



5/7

把小油菜洗净，锅中水烧开，放点儿盐滴几滴油，放入小油菜烫熟，捞出沥干水分。



6/7

调味汁：一勺蚝油、一勺凉开水、两勺生抽、半勺白糖、半勺香油搅拌均匀。



7/7

焖好的米饭开盖，排入小油菜，浇上调味汁，拌匀即可食用。

Answer 2

用料

广式腊肠2根

腊肉200克

丝苗米(泰国香米)半碗

鸡蛋1个

上海青一颗

生姜小半块

白砂糖半勺

蚝油一勺

芝麻油一勺

小葱一颗

香菜一颗

煲仔饭的做法

准备材料

米 水比例 1;1.5

米要泡15分钟

生姜切成丝

腊肉 切成片

腊肠 切成片

烧一锅开水，滴一点油，水开了。烫一下青菜。断生就可以

砂锅底抹上一层薄薄的油

米和水倒进去，大火烧开转中火

米饭出现一个一个小洞，就表示好了6.7成了，这个时候，快速放入腊肉，腊肉片。

快速铺好肉，最后放上姜丝

等肉好的时候，可以调酱汁。一勺生抽，一勺蚝油，一勺香油，半勺白砂糖，两勺白开水。调匀。

闻到有饭香，并且腊肠腊肉都已经焖好后，打入一颗鸡蛋，火调小。再锅边，用勺子淋一圈少少的油，这是生锅巴的关键噢。

闻到有米饭的一点糊焦香后，火调到最少，或者关火。砂锅有余温持续加热。放入青菜，酱汁。该上盖子再焖2分钟。

开盖，一股飘香啊

将切好的小葱 香菜(自己选择)拌匀。

这样一碗煲仔饭，就好啦