说起燕窝，大家都知道它是一种非常特别的滋补品，营养价值和食用价值都是比较高的。不过，对于新手来说，面对市场上琳琅满目的燕窝，应该如何去挑选？怎么选择？什么是好燕窝？接下来，我们就从燕窝的产地、种类、形状、发头上去挑选燕窝。对于新手来说，必须要看的文章。
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【燕窝的产地】
燕窝的主要产地，分布在东起菲律宾、西至缅甸沿海附近的荒岛山洞里，还有印度尼西亚、马来西亚、新加坡、泰国等一带海域。
1、印度尼西亚。印尼的天气、环境都非常适合金丝燕居住，所以此产地出产的燕窝品质是最佳的，产地也较大，每年市场上的燕窝，有80%左右都是来自于印尼。
2、马来西亚。马来西亚是全球燕窝产地第二大的国家，对比起印尼来说，在燕窝加工、价格方面是更占优势的，很多即食燕窝品质都非常好，所以往往消费者都会选择马来西亚的即食燕窝。
3、其他产地。在新加坡、泰国、越南、菲律宾等东南亚一带海域。我国南海诸岛居多。
【燕窝的种类】
燕窝，是金丝燕喉部发达的唾液腺分泌的唾液，在空气中凝成固体而形成的，随着环境影响，而发生颜色上的变化。按照颜色上的分类，那么可以分为白燕、血燕、黄燕三种。
1、白燕。金丝燕所筑的燕窝，在刚刚筑好的时候都是白色的，颜色比较白，所以被称之为是白燕，又叫做官燕；这种燕窝颜色洁白、质地比较佳，很多人养生、送人都会选择白燕窝。
2、血燕。血燕的形成是纯天然的，是被洞壁上的矿物质长时间渗透，还有环境氧化而成，里面含有的矿物质含量丰富，营养价值高于白燕，很多家庭条件比较好的人群，都会选择食用血燕。
3、黄燕。燕巢，会随着金丝燕所吃的食物氧化，还有筑巢的环境变化而有所不同，它的颜色也会由珍珠般的白色，慢慢的转化而变成珍珠黄色，其实这是受氧化的结果，是正常现象，而并非是染色而成的。
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