营造健康环境，追求健康生活！推荐几款营养丰富的菜给大家，扒鸡海参，主料:鸡腿1只250克，水发海参200克。调料:酱油50克，白糖5克，精盐5克，料酒3克，葱2克，姜2克，味精1克。制法:将鸡腿洗净，加入酱油10克、白糖2克、精盐2克、味精0.2克、葱2克、姜2克腌制片刻，再蒸熟或煮熟，取出晾凉后剔去骨。
将熟鸡腿顺长切成6厘米长、3厘米宽的条，皮向下码入盘的一边。海参每个顺长一切两半。勺内放入鲜汤、酱油、葱、姜烧开，放入海参煨制10分钟，再捞出海参，皮刺向下码入盘的另一端。勺内放入清汤、酱油、味精、白糖、料酒，烧开后撇去浮沫，将主料推入勺内，用小火煨制15分钟，再用湿淀粉勾芡晃勺，点明油，大翻勺出锅装盘即成。
特点:色泽红润，形状整齐，海参柔软滑润，鸡肉酥烂香浓。白扒鱼翅，主料:水发黄鱼翅400克。配料:火腿15克，冬菇5克，冬笋15克，淀粉5克，油菜50克。调料:料酒3克，味精2克，精盐4克，葱5克，姜5克。制法:将油菜洗净去掉边叶，切成6厘米长的段。火腿、冬笋分别切成薄片，冬菇一切两半。
炒勺里放底油，把油菜、火腿、冬笋（各留一片），放入勺里偏炒，炒熟后倒在盘里垫底。发好的鱼翅轻轻用热水烫一下捞出，顺丝码在盘里将炒勺擦净，放入油烧热，放入葱、姜炸成黄色捞出不要，放入料酒、味精、精盐、2手勺鸡汤，再把鱼翅顺丝放入勺里，用微火炖，把汤炖剩一半时淋入水淀粉勾芡，待芡熟后，淋入明油颠翻过来，倒入炒好的油菜盘里即成。
特点:色泽洁白，口味鲜香，营养丰富。葱烧海参，主料:水发海参750克。配料:葱50克，淀粉3克。调料:姜5克，酱油15克，料酒10克，白糖5克，精盐3克，味精2克。制法:将海参洗净，去掉肠子切成条。葱去叶、留葱白，从中间劈开，然后切成5厘米长的段，姜切末。勺内加入水，放入料酒、葱段、精盐、酱油、海参，用小火烧10分钟左右捞出，拣去葱段。
勺内加入1000克油，烧至三四成热时，放入海参用油滑一下捞出。勺内留底油烧热，放入葱白偏炒，放入海参、1手勺鲜汤、酱油、白糖、味精、精盐，烧开后用淀粉勾芡，待芡熟透，加入明油即好。特点:海参滑嫩、味浓。喜欢的亲收藏关注吧!