种植出即营养又安全的蔬菜，当然是少用化学肥多用有机肥，尽量不用农药。如果自己有一块小菜园那就好办了，如果没有菜园在阳台上栽种也可以，选择立体种植需要搭建培植架。
菜园种植蔬菜，首先肥料选择只用自己积的农家肥做底肥，翻松土地把肥翻进土壤里三寸以下，种植菠菜，生菜，香菜等土地平成正方形并堆出土沿，为了灌溉不跑水。种植土豆，茄子，黄瓜，豆角，需要备垄，植株有间距，这样做是抗旱保持土壤水分和温度。
如果蔬菜生虫子了，尽量用低毒低残留农药来喷虫子，一般菜青虫就捉好了，尽量不要喷药。
阳台种植蔬菜，要PVC管来做载体，里面罐营养土，两头堵好。营养土用锯末加土加草木灰比例1:1配比。PVC管体钻孔（孔直径五公分大小）把发好芽的种子放进孔内，这种阳台种菜只能局限于绿苗菜矮株蔬菜，种蘑菇也可以的，PVC管可以立起来也能横放不怎么占用空间还能美化家里。
我们选择种菜的话，需要你自己有一些种子，不然那是没有办法种植的，选择种子最简单的方法是我们去市场里面买一些种子，现在的种子有很多种，而且大部分是培育出来适合家庭种植的品种。
不想去市场买家庭种植的种子的话，也可以自己家里买的菜里面选择，比如我们可以把红辣椒的辣椒籽种植，也可以把南瓜一类籽种植，这样也是可以的，蒜苗也可以，看你自己的喜欢了。
墙式栽培 是一种充分利用有效面积发展蔬菜种植的方法。用砖砌两路单墙，间距30厘米左右。间隔一定距离用钢筋搭接好，以免膨胀使墙体断裂，也可用其它材料做外框架内垫薄膜，按一定比例留孔定植蔬菜，内填肥土，定时定量施肥液即可。适合叶菜类矮壮蔬菜，藤蔓类蔬菜。
立柱式栽培 是一种立体利用空间，节约用地的办法。用农膜或硬塑料制成圆柱形长袋，内盛基质。将立柱挂在墙上或挂在梁上，周边呈螺旋状排列开孔，大小约2.5～4厘米，植物从孔内定植。袋高一般1.5～2米，直径18～25厘米，此法适应于植株矮小的植物或蔬菜。
立体式栽培 先制成分层式框架，铺上木板、农膜、基质，在上面种植蔬菜。此法适应于蒜黄、韭黄及叶菜类蔬菜的软化栽培。即在少光或无光状态下破坏其叶绿素，使蔬菜质地更鲜嫩，口感更好。
无土栽培 在培育容器内直接加入营养液或在河沙中加入营养液栽培植物的方法。具有产量高、病害少、品质好、生长周期短等优点，而且成本低、无公害，是21世纪蔬菜种植的主流和方向。
延后栽培 采取人工培养措施，延缓植物生长周期，抑制老化，让蔬菜延后生长。待同品种蔬菜过市后再供应上市，谋求更好的经济效益，其竞争力略低于提早上市。
促进栽培 是经济效益比较好的栽培技术，利用科学方法促进蔬菜早熟，可提前上市，迎合人们喜欢吃新上市蔬菜的爱好。
墙式栽培 是一种充分利用有效面积发展蔬菜种植的方法。用砖砌两路单墙，间距30厘米左右。间隔一定距离用钢筋搭接好，以免膨胀使墙体断裂，也可用其它材料做外框架内垫薄膜，按一定比例留孔定植蔬菜，内填肥土，定时定量施肥液即可。适合叶菜类矮壮蔬菜，藤蔓类蔬菜。
立柱式栽培 是一种立体利用空间，节约用地的办法。用农膜或硬塑料制成圆柱形长袋，内盛基质。将立柱挂在墙上或挂在梁上，周边呈螺旋状排列开孔，大小约2.5～4厘米，植物从孔内定植。袋高一般1.5～2米，直径18～25厘米，此法适应于植株矮小的植物或蔬菜。
立体式栽培 先制成分层式框架，铺上木板、农膜、基质，在上面种植蔬菜。此法适应于蒜黄、韭黄及叶菜类蔬菜的软化栽培。即在少光或无光状态下破坏其叶绿素，使蔬菜质地更鲜嫩，口感更好。
无土栽培 在培育容器内直接加入营养液或在河沙中加入营养液栽培植物的方法。具有产量高、病害少、品质好、生长周期短等优点，而且成本低、无公害，是21世纪蔬菜种植的主流和方向。
延后栽培 采取人工培养措施，延缓植物生长周期，抑制老化，让蔬菜延后生长。待同品种蔬菜过市后再供应上市，谋求更好的经济效益，其竞争力略低于提早上市。
促进栽培 是经济效益比较好的栽培技术，利用科学方法促进蔬菜早熟，可提前上市，迎合人们喜欢吃新上市蔬菜的爱好。