一种咸鸭蛋腌制方法
1.保鲜袋低温密封保存。如果煮熟后没有被污染，趁热放入保鲜袋密封。10摄氏度以下可保存20天左右，20摄氏度以下可保存10天。接近30摄氏度时，只能保存5天左右再食用，不必重新烹饪。
2.放入冰箱冷藏，在0-2度冷藏时放入冰箱60天左右。注意不要冻着，冻鸭蛋不好吃。一般就在冰箱上层冷冻室。
3.咸鸭蛋放在盐水里保存。如果煮好后不急着吃，也可以把表面的水擦干，放在饱和盐水中保存，放在阴凉通风处。想吃就吃，既能防止细菌滋生，又能保证煮熟的咸蛋放久了不会变质，不会增加煮熟的咸鸭蛋的含盐量，不会越来越咸。用这种方法煮熟的咸鸭蛋至少可以保存2个月，咸鸭蛋不会变质。但要经常观察盐水的变化，及时更换盐水，防止变质。
4.真空处理也可以用于煮熟的鸭蛋的真空处理，可以保证鸭蛋长时间保存。这需要特殊的设备。鸭蛋多的话可以去附近的加工厂真空处理。
1.保鲜袋低温密封保存。如果煮熟后没有被污染，趁热放入保鲜袋密封。10摄氏度以下可保存20天左右，20摄氏度以下可保存10天。接近30摄氏度时，只能保存5天左右再食用，不必重新烹饪。
2.放入冰箱冷藏，在0-2度冷藏时放入冰箱60天左右。注意不要冻着，冻鸭蛋不好吃。一般就在冰箱上层冷冻室。
3.咸鸭蛋放在盐水里保存。如果煮好后不急着吃，也可以把表面的水擦干，放在饱和盐水中保存，放在阴凉通风处。想吃就吃，既能防止细菌滋生，又能保证煮熟的咸蛋放久了不会变质，不会增加煮熟的咸鸭蛋的含盐量，不会越来越咸。用这种方法煮熟的咸鸭蛋至少可以保存2个月，咸鸭蛋不会变质。但要经常观察盐水的变化，及时更换盐水，防止变质。
4.真空处理也可以用于煮熟的鸭蛋的真空处理，可以保证鸭蛋长时间保存。这需要特殊的设备。鸭蛋多的话可以去附近的加工厂真空处理。
温馨提示：答案为网友推荐，仅供参考
第1个回答 2019-10-21
煮熟后冷藏保存。
煮熟了的咸鸭蛋不是特别咸的话，煮熟后如果蛋皮没破，冰箱冷藏可以放一个月。如果很咸，没破皮冰箱里可以放3个月以上。皮破了放四五天，就得尽快吃掉，时间长了会变质。煮熟的破皮的咸鸭蛋，要放在密闭的容器里或容器口封上保鲜膜，放入冰箱，以防串味和细菌滋生。
扩展资料
咸鸭蛋虽好，但是食用的话，也是有几个注意事项：
1、正常的健康人，每次吃不超过半个咸蛋，同时要少吃其他高盐食物及含钠调味品，吃后应该多喝水。
2、咸鸭蛋含盐量一般很高，心脑血管病人、高血压、高血脂病人要少吃或尽量不吃。
3、咸鸭蛋不能与鳖肉一起食用，由于鳖肉是寒性食物，鸭蛋也属于微寒的食物，那么寒性食物在一起，会加重病情，对体弱虚寒的人更要应该禁忌同食。
参考资料来源：人民网—什么人绝对不能吃咸鸭蛋？这几类人不能吃
参考资料来源：人民网—常吃咸鸭蛋有哪些功效？这几类人千万别吃咸鸭蛋
第2个回答 推荐于2017-06-19
盐鸭蛋虽然不易腐坏，但在保存时还要注意防止蛋内失水。盐蛋一旦失水，蛋白就会发黑，咸度增加。对用不同的腌制方法加工的盐蛋，应采取不同的方法保存：
(1)用盐水腌制的蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。
(2)包泥腌制的盐蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处。
以上两种办法，可使盐蛋半年内不坏。
(1)用盐水腌制的蛋，不宜长期浸泡，应取出放在塑料袋内，置阴凉处。
(2)包泥腌制的盐蛋，应保持泥皮湿润，并置于阴凉处。
以上两种办法，可使盐蛋半年内不坏。
第3个回答 2020-07-13
第4个回答 2018-04-08
煮熟放存好吗？
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