金黄色的汤汁一般是鸡汤。
香菇鸡汤的做法
1 鸡洗干净,切成左中右三大块备用,生姜切片,香菇冲洗一下表面的杂质,不要泡发;
2 把鸡放入深汤锅,放入生姜,香菇,倒入料酒,水(要多一点),大火煮开,转中火煮20分钟左右;
3 用筷子戳一下鸡肉,能轻松插入说明鸡肉已经熟了,放入适量的盐调味,枸杞增色,中火煮5分钟入味;
4 出锅,把香菜放在最上面,吃的时候在汤里浸一下就可以了
小窍门
1、鸡肉不要切成小块煮,会煮的很老的;
2、生姜多放一切汤味儿更浓(东阳餐馆里面有个鸡汤,里面几乎一半都是生姜);
3、香菇不要泡发,用清水冲洗一下就可以,直接煮,让香菇吸收鸡汤的鲜味。