炖鱼用热水还是凉水

炖鱼用热水还是凉水

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第1个回答 2019-04-01

用热水烫一下鱼皮，去腥，然后煎过的鱼用热水炖，没煎凉水炖。(炖一会后撇去浮沫。)

第2个回答 2019-12-23

个人感觉用热水好一点，因为冷水里面含有消毒器。

第3个回答 2016-03-14

是炖鱼汤一定要用开水，汤色白，味道浓郁

第4个回答 2016-03-14

炖的话就用凉水，蒸鱼什么的就要用热水

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炖鱼用热水还是凉水 炖鱼用热水好吗答：1、炖鱼应该用冷水下锅。2、虽然热水能让鱼肉熟的更快，但是鱼肉中的蛋白质会迅速凝固变性，这样一来，不仅营养成分会流失，也会导致炖出来的鱼肉不好吃。用冷水下锅，随着水温慢慢升高后，鱼汤和鱼肉味道更鲜美。鱼肉是比较软的，选择用冷水入锅慢慢炖煮，可以使鱼肉的蛋白慢慢凝固，充分融入到鱼汤中...

清炖鱼用开水还是凉水?答：凉水。准备材料：鲤鱼一条一斤左右、花椒十几粒、大料三四瓣、葱一两颗、姜蒜、盐、糖做法：1、将鱼请洗干净，鱼的两侧用刀切几道口子。2、在鱼肚子里摸盐，放上葱姜蒜。3、可以往鱼肚子里倒一点白酒。4、葱姜蒜花椒大料炒出香味。5、把鱼放进锅里过油。6、鱼肉表皮变色了就放凉水，放盐...

炖鱼冷水好还是热水好?答：热水炖鱼比较好。1、热水炖鱼好，这样炖出来的鱼味道会很香浓，腥味小，鱼肉做出来比较嫩，鱼肉中的肉汁损失少。不会破坏营养，而且汤也白好喝。别用冷水。2、建议热水，和炒蔬菜宜加热水的道理一样小温度差不容易破坏食物的营养，做汤时，鱼先煎一下，煮出来的汤就容易变白了。3、最好使用热水...

清炖鱼加凉水好还是热水好答：热水比较好。烧出来比较好汤还浓

煲汤倒底是用冷水还是热水?答：1．直接用冷水做清炖鱼或鱼汤无腥味，但必须一次放足，如果中途加水，会减少原来的鲜味。2．炖肉或煮骨头汤时应用凉水，并逐渐加温，煮沸后用文火慢炖。如发现水太少，应加开水，切不可中途加冷水，以免汤的温度突变引起蛋白质和脂肪迅速凝固变性，影响营养和味道。3．炖肉汤时，应先将水烧开再放肉...

炖鱼加热水还是凉水 炖鱼加什么温度的水答：1、炖鱼是一道非常美味而且做法简单的家常菜，我们在炖鱼的时候最好是用热水炖，因为这样做出来的鱼口感更加鲜嫩，而腥味也会更小。2、我们平时在炖鱼的时候一定要注意不可中途加水，应尽量一次性将水加足，不然就会导致炖出来的鱼汤口感变差。若锅中的水实在不够的话，也只能酌情往锅中加入热水。3、...

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