第1个回答 2019-05-08
纯牛奶煮沸营养成分基本上是不会消失，高温会完全破坏维生素，现代人类摄取维生素的渠道很多，损失一点维生素对人没什么影响。
高温也会破坏蛋白质，使之更容易吸收消化。
每100克牛奶所含营养素如下
热量（54.00千卡）、蛋白质（3.00克）、脂肪（3.20克）、碳水化合物（3.40克）、维生素A（24.00微克）、硫胺素（0.03毫克）
、核黄素（0.14毫克）
、尼克酸（0.10毫克）、维生素C（1.00毫克）
、维生素E（0.21毫克）、钙（104.00毫克）
、磷（73.00毫克）
、钠（37.20毫克）、镁（11.00毫克）
、铁（0.30毫克）、锌（0.42毫克）
、硒（1.94微克）
、铜（0.02毫克）、锰（0.03毫克）、钾（109.00毫克）、胆固醇（15.00毫克）
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