为了让家人对吃点饭，主妇们可谓绞尽脑汁，尽量把所有的菜都做成凉拌的形式。大众菜土豆也光荣的走进了凉拌的行列。但是小编发现用传统的凉拌菜方法凉拌土豆丝并不好吃，甚至有点涩。要知道凉拌土豆丝是有秘诀的，我每次做凉拌土豆丝，家人都抢着吃。今天把秘诀分享给大家，让大家都吃上美味可口的土豆丝。
食材：土豆2个、葱姜蒜适量、小米辣5根、青辣椒5个、生抽、辣椒油、植物油、麻油和盐适量。
做法：
1.把土豆去皮洗干净，切成细长的丝，放入水中浸泡。
2.把葱姜蒜剁末，小米辣和青辣椒切圈，备用。
3.锅内倒入适量的水和适量的醋，水开后倒入土豆丝焯水，煮上3分钟。
4.把煮好的土豆丝捞出来放入冷水中，彻底凉透后，劳动湖沥干水分备用。
5.起锅倒入适量的植物油，油热后倒入葱姜蒜，小米辣和青辣椒，爆香。
6.直接把爆香后的油淋在土豆丝上，在加入适量的盐，生抽，醋，麻油和辣椒油，搅拌均匀即可。
凉拌土豆丝的秘诀在于煮土豆丝的时候加入醋，这样能保证土豆丝的香脆。另一个在于把葱姜蒜放入油锅中爆香一下，这才更入味。尝一口香脆可口的凉拌土豆丝，香味逼人，好吃极了。喜欢吃土豆丝的小伙伴不妨试试这样方法凉拌土豆丝哟。
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