第1个回答 2020-09-02
1、胡萝卜豆腐猪肝菜
材料:200克猪肝,300克豆腐,100克胡萝卜,葱花、姜末、蒜片适量。
做法:首先,将猪肝洗干净,放进清水内煮至八成熟捞出,接着,将豆腐和胡萝卜放进开水内烫一烫,然后把八成熟的猪肝切成薄片,胡萝卜也切成薄皮,豆腐则切成厚片。然后把蒜片、姜末、葱花放进油内炒一下,放入猪肝、胡萝卜和豆腐,用高汤和调料进行调味,再用淀粉勾芡,就可以吃了。
功效:可以有效滋补肝肾,想补肝的朋友可以多吃。
2、菠菜猪肝汤
材料:菠菜、猪肝、料酒、白胡椒、生粉、盐。
做法:先将食材洗净,猪肝买回来后用清水浸泡半小时,中途换几次清水。接着,把猪肝切稍厚一点的片,加生粉、料酒、白胡椒腌一会。然后,锅内烧开水,把洗好的菠菜折断放入锅中焯熟,直至菠菜变软变色。焯好后的菠菜捞出。最后,另起锅,烧开水,加一勺食用油,放入腌好的猪肝煮变色。加焯熟后的菠菜,调入适当的盐出锅就可以了。
功效:菠菜富含铁,可以生血止血,而猪肝可以补肝养血。两者同用,可以养血补虚。
3、猪肝绿豆粥
材料:新鲜猪肝100克,绿豆60克,大米100克,食盐、味精各适量。
做法:首先,将绿豆、大米洗净同煮,大火煮沸后再改用小火慢熬。直至煮至八成熟之后,再将切成片或条状的猪肝放入锅中同煮,熟后再加调味品。
功效:此粥具有补肝养血、清热明目、美容润肤的功效。
4、黑木耳炒猪肝
材料:250克猪肝,25克干木耳,葱、姜、淀粉适量。
做法:首先,将木耳泡发,洗干净之后撕朵,把洗干净的猪肝切成薄片备用,把淀粉放入冷水中调配成水淀粉,将猪肝放入水淀粉中抓芡后,放入热水中焯一下。接着,把葱末、姜丝、猪肝放入热油锅内煸炒一下,将猪肝炒熟炒透。然后,把木耳用热油翻炒熟,再把猪肝倒回锅中一块翻炒,加入食盐、鸡精调味就可以了。
功效:可以补肝益肾,防治肝病。
4、番茄猪肝瘦肉汤
材料:西红柿2个,猪肝80克,瘦肉80克,食盐、食用油、陈醋、小葱适量。
做法:首先,将西红柿洗净,去掉头部后切块备用,瘦肉洗净切薄片,猪肝切薄片,用清水将血浆彻底洗去后,加醋腌制10分钟后,再次用清水洗净。接着,将猪肝与瘦肉加入少许食盐腌10分钟,放入滚水中,煮到半熟后捞起。然后,取锅加适量水,下入西红柿,用小火煮15分钟后,下入猪肝、瘦肉煮至肉熟后,加入少量食用油与盐调味,即可起锅食用。
功效:猪肝具有补肝、养血、明目的功效,瘦肉补肌润燥,番茄可以止渴生津、健脾消食、清热、降低血压。
6、香菇猪肉菜
材料:200克鲜香菇,250克里脊肉,洋葱、尖椒适、葱花、姜片、蒜片适量。
做法:用清水将淀粉调成糊,加入蛋清。接着,将鲜香菇清洗干净,切成片,用开水烫一下,把里脊肉切成薄片,放进淀粉糊里均匀搅拌。再把粘有淀粉的里脊肉一片片放进开水里煮透捞出来备用。将葱花、姜片、蒜片在油锅内炒一下,煽出香味,再把切好的洋葱、尖椒放进去,再放入香菇、里脊肉片和高汤接着炒。放入调料调味进行调味,淀粉汁勾芡,翻炒一下盛盘即成。
功效:可以护肝养胃,多吃对提高身体抵抗力有帮助。
7、红枣炒木耳
材料:白木耳15克,黑木耳15克,红枣15枚,盐、香油、葱、姜适量,清水100毫升。
做法:首先,将黑、白木耳洗净浸泡后,切成条状备用;大枣洗净。接着,姜入油锅爆香后,放入准备好的黑、白木耳翻炒几下后,再加入洗净好的大枣,加水盖上锅盖稍焖5分钟后再快速翻炒,收汤后加入调味料进行调味。
功效:红枣含有丰富的各类维生素。木耳性味甘平,可以清肺热、养胃肝阴、滋肾燥。