江苏作为一座有历史文化底蕴的城市,让很多人向往,但一座城市,吸引人们的不仅仅是其历史的厚重感,还有独具特色的美食。苏菜作为中国传统八大菜系之一,在众多食客心目中的地位非常高,每年来吃的人都络绎不绝。
那么作为资深吃货的萝妈, 今天也要和大家来推荐一下,来江苏要吃什么?那么今天萝妈就和大家聊聊关于,苏菜中的10大名菜,喜欢美食就别错过,到江苏玩一定要品尝!
1、鸭血粉丝汤
鸭血粉丝汤的制作方法是采用传统的金陵盐水鸭的方法,色香味俱全,鲜嫩滑口,从不挑地域,无论南方人还是北方人,都很喜爱吃鸭血粉丝汤。鸭血粉丝汤由鸭肝、鸭血和鸭肠等主要食材制成,粉丝滑嫩可口,是苏菜中的名菜代表!
2、酱排骨
酱排骨的制作过程非常简单,把生排骨放进锅中煮一下,去浮油和血沫之后,捞出,用清水冲洗干净,在锅底垫上桂皮、大料等香料,小火慢炖一个半小时,再用文火焖二十分钟,糖水变浓即可。酱排骨色泽红润,骨香四溢,肉质入口即化。
3、松鼠鳜鱼
鳜鱼炸好之后,浇上卤汁,会发出“吱吱”的声音,因声音和外形都像松鼠而得名。松鼠鳜鱼外酥里嫩,配上鲜香的卤汁,唇齿萦香,酸酸甜甜,甚是美味。这道菜成为了来到苏州必打卡的名菜!
4、平桥豆腐
平桥豆腐是淮扬菜系中的“扛把子”,菱形小块的豆腐,精致而又美味,辅以香菜沫和鸡肉丁,鲜香味十足,因为表面有一层热油,吃的时候一定要小心烫。平桥豆腐入口即化,软嫩可口,香而不腻,性价比也很高,深受食客的喜爱。
5、文思豆腐
文思豆腐是一道考验厨师精湛厨艺的美食,这道菜在国际上都享有盛誉。一块豆腐切成成千上万片细丝状,清香软嫩,对于身体也有进补的功效,无论老人和小孩,吃了都赞不绝口。
6、软兜长鱼
软兜长鱼选材是鳝鱼,江淮地区的鳝鱼丰富,肉质鲜嫩,是所有鱼都不及的!软兜长鱼可以调理气血,对于怀孕生产后的妇女极其有用。
7、开洋蒲菜
蒲菜的最大特点就是清香酥脆,一口咬下去,和竹笋很像,营养很丰富。开洋蒲菜的历史悠久,早在汉初,人们就已经开始作为吃食了,可见其受欢迎的程度之深!
8、大煮干丝
大煮干丝是一道很受欢迎的美味珍馐,清淡可口,味道非常好。大煮干丝的佐料很是丰富,和豆腐干丝结合在一起,吃到嘴里,让人不由得赞叹!
9、钦工肉圆
钦工肉圆最大的特色就是含有丰富的蛋白质,Q弹有嚼劲,味道香鲜,还含有多种微量元素,对身体有很大的好处。发展至今已经有千百年的历史,是一道传统名吃。
10、南京盐水鸭
盐水鸭成为了“地标式”的美食,每到南京,必吃的一定是盐水鸭,盐水鸭的肉质鲜嫩,外表酥脆,吃到嘴里香味弥漫,让人念念不忘。盐水鸭是金陵菜的代表菜品,名气很大,深得人心。
以上所说的十种独具特色的苏菜,你吃过几种呢?每一种都有其独特的风味,如果来到南京,一定要去品尝哟!