第1个回答 2020-03-29
我做的水煮肉片很好吃哦，不用现成料的，但如果你用现成料来做也可以。
步骤：
1.先将买好的肉洗干净，切成片。然后用姜丝、葱丝、盐、鸡精、少量料酒腌制30-40分钟。（腌好的肉口感更好）
2.水煮肉片要陪菜的，我通常喜欢用油菜，其他菜也可以，将菜洗好，准备入锅。
3.肉腌好后，挑出其中的姜丝、葱丝。放入适量淀粉，少量水拌匀（淀粉可以起到嫩肉粉的作用）。
4.切葱姜蒜成细丝，炝锅，将调好的肉放入锅中，爆炒约1分钟，看肉都熟了出锅待用。
5.葱姜蒜炝锅，将油菜放入，翻炒15秒左右，放入大量清水，大概少半锅。水开期间向锅中加入带有红油的辣椒酱，按自己口味选择用量（汤的颜色会成为好看的红色）。建议放那种不太辣的辣椒酱，可以多放些，颜色更好看。口味重的人可以再放些盐。煮熟后倒入大碗（盆）中。
6.将事先炒好的肉倒入汤中，铺平。
7.将锅烧干放入适量油（我平时就放一平底，因为不太喜欢油腻的饭菜），加热1分多钟，关火，待其稍凉些，将小红辣椒（也可切成小段，这样更辣）放入油中炸香，将油和辣椒倒入水煮肉片中。完成。
如果用现成料的话，就在第5步中直接加入料，就可以了，第7步不要。