脆皮素和高弹素这两个产品是同样功能吗

Question

如题所述

Answer 1

高弹素是一种肉制品改良剂，主要是增加肉制品，鱼类炼制品及各类腌菜的结着性，弹性及脆度，延长食品存放时间；脆皮素可用于烤制离禽肉类制品，改善和提高制品表皮的脆度，并可增加表皮的光泽，使表皮呈现金黄色，它们有一个共同点就是都是食品添加剂。